Öğrenmek için en iyi ilk Fransız tarifleri, basit bir çikolatalı sufle olmalıdır. Sufle, herhangi bir öğünü mükemmel bir şekilde dışarı çıkaran büyülü, havadar, lezzetli ve karmaşık bir şekerlemedir. Fırından yeni çıkmış, akşam yemeği misafirlerini etkilemek için küçük çocukları sevindiriyor.
Sufle yapımında bir çok gizem var; değil. Aslında birkaç basit tekniği ve bunun gibi iyi bir tarifi takip ederek yapmak çok kolay. Hiç sufle yapmadıysanız, bu ipuçlarını ve ipuçlarını bulmak için tarifin alt kısmında bir şeyler okuyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak şekeri (granüle)
- 2 yemek kaşığı şeker (granül, serpme için)
- 5 ons çikolata (acı tatlı, ince doğranmış)
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 6 büyük yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 1/16 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Garnitür: Pudra şekeri veya kakao
Nasıl yapılır
Fırını önceden 375 dereceye ısıtın. Tereyağı 6 ayrı sufle ramekin ve şeker serpin; kenara koy.
Sürekli karıştırarak su kaynatmak üzerine metal bir kapta çikolata parçaları eritin. (Az miktarda ısınmış çikolata bile tüm tarifi bozar.) Çikolatanın erimesinden sonra, kabı ısıdan alın ve yumurta sarısında karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurtayı beyaza yumuşak parlak zirvelere sahip olana kadar orta-yüksek hızda tuz ile yedirin.
Yumurta akı yüksek sertlikte yenmeye devam edin, yavaş yavaş geriye kalan 1/3 bardak şekeri ilave edin, yumurta akı sert kıvrımlara tutuncaya kadar .
Yumurta akılarının 1 / 3'ünü yavaşça çikolata karışımına karıştırın, ardından kalan yumurta akılarına dikkatlice katlayın. Çikolata karışımı, yumurta akı çizgileri olmadan, hafif ve kabarcıklı ve hatta renkli olmalıdır.
Sufle karışımınızı hazırlanan ramekinlere dökün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın ya da kabuklu bir dış cepheye kadar 12-15 dakika (yüksek irtifalarda biraz daha uzun süre) pişirin. İsterseniz kakao veya toz şeker tozu ile servis yapın.
Mükemmel Soufféé Yapma İpuçları ve İpuçları
Bu sayfada daha fazla bulabileceğiniz harika bir sufle oluşturmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu .
- Bir sufle mümkün olduğunca çabuk monte edilmelidir. Yani, sufle hazırlamaya başlamadan önce, tüm malzemelerinizi tartın ve ölçün, bu da hazırlık süresini hızlandıracaktır.
- Kullandığınız kase veya mutfak eşyaları yağlı ise yumurta akı yükselmez. Bu nedenle, kullandığınız tüm ekipmanın temiz ve yağsız olduğundan emin olun.
- Tüm malzemeler, özellikle yumurtalar, oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk yumurta kullanmayın.
- Sufle karışımını yapmaya başlamadan önce, sufle yemeklerinizi büyük ya da bireysel olarak hazırlayın; Bu bir kez daha tüm süreci hızlandırır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 11 g |