Her Fransız yemek kitabında klasik olan Steak au Poivre, romantik bir yemek için mükemmel ana mekandır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 adet 1 inç kalınlığında şeritli biftek
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı hafif zeytinyağı
- 1/3 bardak arpacık, doğranmış
- 1/4 bardak tereyağı, 2 parçaya bölün
- 1/2 bardak Konyak
- 3/4 su bardağı krema
Nasıl yapılır
- Her bifteğin iki tarafını tuz ve karabiberle karıştırın.
- Yağı büyük bir ağır tavada yüksek sıcaklıkta ısıtın ve daha sonra her iki tarafta da 3 ila 4 dakika boyunca bifteği 2 sote edin.
- Biftekleri ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın ve 175 F fırında sıcak tutun.
- Kalıntıdan kalan sıvıyı dökün ve ısıyı ortama indirin.
- Arpacık ve 1 parça tereyağı ekleyin; Pişene kadar 5 dakika soteleyin.
- Konyak ekleyin (alev olabilir) ve sosu kalınlaşana kadar 2 ila 3 dakika kaynatın.
- Krema ve diğer tereyağıyla karıştırın; sürekli karıştırarak ısıtın.
- Hemen bifteğin üzerine servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 1,182 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |