Cinco de Mayo, TGIF, rahatlatıcı bir yaz gününe geri dönüyor - bunlar, bir grup margarita karıştırmayı düşündüğümüzde akla gelen birkaç düşünce. Ekşi karışımı , tekila ve portakal likörü standart kombinasyonunda yanlış gidemeseniz de, bu klasik kokteyli yepyeni bir seviyeye taşımanın birçok yolu var.
Temel bileşenle başlayalım: ekşi karışımı. Mağazadan satın alınan ekşi karışımı bir tutamda çalışır, ancak tüm durakları çıkarmak istediğinizde, ev yapımı ekşi karışımı , ilerlemenin en iyi yoludur. Bunu yapmak çok kolay ve zamanın ötesinde yapılabilir.
Kendi ekşi karışımınızı yapmak ayrıca, margarita'nızın genel lezzetiyle yaratıcılık yaratabileceğiniz, taze otlarla, baharatlarla dolduracağınız ya da kan portakalları gibi daha özel bir şey için daha özel bir şey için kireç suyunun bazı kısımlarını değiştirebileceğiniz anlamına gelir.
Bu versiyonda, limon suyuyla gerçek olarak kaldık, ama ekşi karışımı taze jalapeños ile karıştırıp, cazip şeyler hazırladık. Karışım bir hafta öncesine kadar hazırlanabilir, daha sonra buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanabilir (ekşi karışımı karışımdan önce hazırlanırsa 2. adıma atlayın).
Her zamanki tuzlu kenarlı gözlük yerine, şeker, tuz ve füme paprikadan oluşan bir kombinasyon, margarita'nızın aşırı kalabalık kokteyller arasından sıyrılmasını sağlar. Biber biberi ekstra bir vuruş için ikame edilebilir.
Son rötuşları da unutmayın - garnitür. Bir ananas jalapeño margarita, bir ananas takozu olmadan tamamlanmış olmazdı, ama aynı zamanda şekerlenmiş jalapeños'lu şeytani bir büküm de ekledik. Oldukça bağımlılık yaratan, baharatlı, atıştırmalık ve salatalar için harika bir eklenti olan tarifin ikiye katlanmasını isteyebilirsiniz. Zaman için bastıysanız, dilimlenmiş, taze jalapeño da iyi çalışır, ama şekerlenmiş olanlar, bir sonraki toplantınızda arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için tatlı, dumanlı bir kokteyl için eğlenceli bir aksesuardır.
Ne İhtiyacınız Var
- Şekerlenmiş Jalapeño:
- 1 bütün jalapeño (taze)
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı su
- Jalapeño Basit Şurubu:
- 1 bütün jalapeño (taze)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1/4 bardak su bardağı
- Baharatlı Şeker Jantı:
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı füme paprika
- 1 kireç kama
- Ananaslı Jalapeño Margarita:
- 1/4 bardak şekersiz ananas suyu
- 3/4 fincan / 6 ons tekila
- 1/4 fincan / 4 ons Cointreau
- Garnitür: 4 ananas takozlar
Nasıl yapılır
- Bir jalapeño'yu ince dilimler halinde kesin. 1 1/2 çay kaşığı şekeri 1 çay kaşığı su ile küçük, yapışmaz bir tavada birleştirin. Şeker eritilene kadar orta ateşte ısıtın ve karışımlar hafifçe altındır. Jalapeño dilimlerini ekleyin ve pişirin, biberleri tamamen kaplayana kadar tavada sık sık çalkalayın ve şurup karışımı derin altın, 1 ila 2 dakikadır. Çatal kullanarak, jalapeños'u parşömen kaplı bir plakaya aktarın.
- Kalan jalapeño'yu ikiye bölün. Orta-yüksek ısıda küçük bir tencerede 1/4 fincan şeker, limon suyu ve 1/4 bardak su ile küçük bir tencereye ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Brülörü çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Jalapeño parçalarını atın.
- Sığ bir kase veya küçük bir tabak içinde kalan çay kaşığı şeker, tuz ve füme kırmızı biberleri birleştirin.
- Kireç kamalarını kullanarak dört kadeh camın çevresine doğru kaydırın. Kırmızı biber-şeker-tuz karışımındaki jantları süzerek fazlalığı sallayın.
- Bir kokteyl shaker'ı buzla doldurun. Limon-jalapeño şurubu, ananas suyu, tekila ve Cointreau ekleyin. Çalkalayıcının dış kısmındaki ter formundaki boncuklara kadar çalkalayın.
- Bardakları buz küpleriyle doldurun. Bardaklar arasındaki kokteyli böl. Her bir ananas kama ve birkaç parça şekerlenmiş jalapeno ile süsleyin. Hemen servis yapın.