Patates gnocchi, eğlenceli ve lezzetli bir akşam yemeği. Bu tarifle ne kadar kolay çizileceğini görün. Birçok gnocchi tarifinden farklı olarak, bunun yumurta kullanmaz - daha hafif, daha hassas bir gnocchi böreği ile sonuçlanan bir yöntem.
Zengin kremalı veya etli soslarla özellikle iyi olduklarını bilerek tereyağı ve Parmesan ya da seçtiğiniz sosla servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound
- patates (kaynar,
- Yukon altınları , kırmızı tenli "yeni patates" gibi harika
- 1 1/2 bardak un (artı daha fazla haddeleme için)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Patatesleri temizleyin ve büyük bir tencereye koyun (patatesleri soymayın). Soğuk su ile örtün ve kaynatın. Suyu tuzlu yapmak için yeterli tuz ekleyin. Patatesler ihale edinceye kadar pişirilir, su kaynatıldıktan yaklaşık 20 dakika sonra.
- Patatesleri boşaltın ve hafif soğumalarını bekleyin. Pişirilen patatesleri bir çömlek veya yemek değirmeni içinden büyük bir kaseye doğru itin veya kabukları kazıp atmak ve patatesleri büyük bir çatal veya patates ezici ile iyice ezmek için bir soyma bıçağı kullanın.
- Patatesler hala ılıkken unu karıştırın - ilk önce birleşmeyecek gibi görünecek, fakat çalışmaya devam edecek, sonuçta yumuşak, yumuşak hamur gibi bir hamur haline gelecek.
- Hamuru dört parçaya bölün ve her seferinde bir bölümle çalışın, diğer bölümleri kurumasını önlemek için plastik örtü ile kaplayın. Hamurun bir bölümünü, iyi unlanmış bir yüzey üzerinde uzun, inç kalınlığında bir yılana yuvarlayın. Bu ince günlüğü, ısırma büyüklüğüne (1 / 2- ila 3/4 inç) parçalar halinde kesin.
- Her köfteleri alın ve baş parmağınızı kullanarak çatalın çatallarını aşağı doğru kıvırın ve sonunda unlu bir yüzeye bırakın. Hamurun bir tarafında üçgen işaretler, diğerinde de parmak izi olacak. Bu hareket aşağı inmek için pratik yapmak için birkaç gnocchi alacak ama sonra oldukça kolay. Gnocchi'yi çok iyi pişirilmiş bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin. Kalan hamurla tekrarlayın.
- Gnocchi, birkaç saat boyunca oda sıcaklığında gevşek bir şekilde oturabilir. Ya da, bir gecede gevşek bir şekilde örtün ve soğutun. (Daha uzun süreli saklama için, gnocchi'yi bir fırın tepsisine koyun ve bir gece dondurun. Dondurulduktan sonra, gnocchi'yi yeniden kapatılabilir bir plastik poşete aktarın ve kaynatılmaya hazır oluncaya kadar dondurup saklayın, altı aya kadar saklayın.)
- Köfteleri pişirmeye hazır olunca, kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su getirin. Su yüzeyini tek bir katmanda rahatça kaplayabildiği kadar çok gnocchi ekleyin. Hemen batıyorlar. Onlara hızlı ama kapsamlı bir karıştırın. Yaklaşık bir dakika içinde yüzeye kadar yüzecekler. Yüzeye 10 ila 20 saniye kadar pişmelerine izin verin ve ardından bir oluklu kaşıkla alın. Gnocchi'yi sıcak servis tabağına koyun ve kalan gnocchi ile tekrarlayın. Pişmiş gnocchi'yi tereyağı, pesto, domates sosu ya da tercihinize göre doldurun ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 442 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |