Yemeklerde eşdeğerler ve ikameler yemek pişirirken ve pişirirken hazırlama işlemini kolaylaştırmanıza yardımcı olacak bir yöntemdir. İkameler , şekersiz çikolata için kakao tozu kullanılması gibi başkaları için ikame edilebilen maddelerdir, buna karşılık eşdeğerleri, 2 bardağın rendelenmesi için gereken peynir miktarı gibi gıdaların verimleridir.
Eşdeğerler standart bileşenlerin ölçüm miktarlarıdır.
Bir reçete 1 fincan graham krakeri kırıntısı için çağırırsa, kaç tane kraker ihtiyacın olduğunu biliyor musun? Ya da bir reçete 1 büyük yumurta sarısı için çağırırsa ve elinizde olan her şey orta boy yumurta ise, ne kadar ihtiyacınız var? 1 bardak püre muz yapmak için kaç tane olgun muz gerekir? Rendelenmiş 2 fincana ne kadar peynir almanız gerekiyor?
Bu tabloyu yazdırın ve anında referans için mutfağınızda tutun. Siz gittikçe ölçmekten çok daha kolay; sadece ihtiyacınız olan miktarı satın alın ve hazırlayın. Eklemek istediğiniz bir şey düşünebilirseniz, bana e-posta gönderin ve grafiği genişletin.
| BİLEŞEN | ÖZEL ÖLÇME |
| 1 büyük yumurta sarısı | 1 çorba kaşığı artı 1 tatlı kaşığı yumurta sarısı |
| 1 büyük yumurta beyazı | 2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı yumurta beyazı |
| 1 büyük yumurta | 4 yemek kaşığı |
| 1 kiloluk peynir | 4-1 / 2 bardak rendelenmiş |
| 3 pound pişmiş tavuk | 4-1 / 2 bardak doğranmış et |
| 8-10 büyük yumurta akı | 1 fincan |
| 12-14 büyük yumurta sarısı | 1 fincan |
| 3 orta muz | 1 su bardağı muz |
| 1 yumurta | 1/4 bardak yumurta yerine |
| 28 tuzlu kraker | 1 bardak kırıntısı |
| 3 dilim ekmek | 1 bardak yumuşak kırıntıları |
| 1 limon | 2 ila 4 yemek kaşığı meyve suyu ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş kabuk |
| 12 ons paket çikolata cips | 2 bardak |
| 1 pound domates | 1-1 / 2 su bardağı doğranmış |
| 1 pound taze ıspanak | 12 bardak veya 1-1 / 2 bardak pişmiş |
| 1 kiloluk soğan | 3 bardak doğranmış |
| 19 adet çikolatalı gofret kurabiyesi | 1 bardak kırıntısı |
| 1 kiloluk kiraz | 2-1 / 2 bardak çekirdeksiz |
| 1-1 / 2 kilo tavuk göğsü | 3 bardak pişmiş ve doğranmış |
| 1 büyük soğan | 3/4 bardak doğranmış |
| 1 orta portakal | 6 ila 8 yemek kaşığı meyve suyu ve 2 ila 3 yemek kaşığı rendelenmiş kabuklu |
| 22 vanilyalı gofret | 1 bardak kırıntısı |
| 14 kare graham kraker | 1 bardak kırıntısı |
| 7 çiftli graham kraker (dikdörtgen) | 1 bardak kırıntısı |
| 1 su bardağı pişmemiş beyaz pirinç | 3 bardak pişirilir |
| 1 bardak pişmemiş makarna | 2-2 / 3 su bardağı pişmiş |
| 1 kiloluk kahverengi şeker | 2-1 / 4 bardak |
| 1 paket aktif kuru maya | 2-1 / 4 çay kaşığı |
| 1 orta boy elma | 1 su bardağı elma dilimleri |
| 1 çubuk tereyağı | 1/2 bardak, 4 ons, 1/4 kiloluk |
| 1 çorba kaşığı taze otlar | 1 çay kaşığı kuru otlar |