Bir frittata, büyük bir grup insan için yaptığınız yuvarlak, derin, tuzlu muhallebidir . Bu frittata tarifi ıspanak, pastırma ve kaşar peyniri özellikleri. Tatil çorbaları ya da diğer özel günler için mükemmeldir - akşam yemeği bile.
Bu frittata tarifi için, dökme demir tavada her şeyi pişiriyoruz, çünkü ocakta ısıtılabilir ve daha sonra pişirme işleminin bittiği fırına aktarılabilir. Bu 8-yumurtalı frittata için, 10 inçlik bir tava sağda olmalı. Ancak hem ocak hem de fırın için güvenli olan diğer büyük tavalar iyi olmalıdır. (Aşağıdaki nota bakın.)
Ayrıca bakınız: Peynirli Sufle Reçete
Ne İhtiyacınız Var
- 8 yumurta
- 1/2 bardak süt
- 1/2 lb taze ıspanak, durulanır, kurutulur ve kabaca 1 inç parçalar halinde yırtılır.
- 8 dilim
- domuz pastırması
- Soyulmuş ve doğranmış 1/2 büyük soğan
- 1 bardak rendelenmiş
- çedar peyniri
- Kosher tuzu, tadı için
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 450 F'ye.
- Domuz pastırmasını orta dereceli ısıya göre bir dökme demir tavada pişiriniz. Pastırma gevrek olduğunda, tavadan çıkarın, kağıt havluların üzerine süzün ve bir kenara koyun. Havalı olduğunda, kabaca 1/4 inç parçalara doğrayın ya da sadece parçalara ayırın.
- 2 yemek kaşığı domuz pastırması yağı doldurun, daha sonra doğranmış soğan ekleyin ve 2 ila 3 dakika ya da hafifçe saydam olana kadar soteleyin.
- Tencerenin altındaki ısıyı kapatın, daha sonra ıspanak parçalarını ekleyin ve yapraklar tamamen solana kadar bir dakika boyunca bir tahta kaşıkla karıştırın.
- Bir cam karıştırma kabında, yumurtaları iyice ve köpüklü olana kadar iyice dövün. Sütü ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Kosher tuzu ile tatmak için mevsim.
- Yumurta karışımı hala köpüklü iken, tavaya dökün ve pastırma parçalarını da serpin. Malzemeleri eşit dağıtmak için herşeyi bir karıştırın. Bu en son ne zaman karışacaksın, şimdi hepsini sisteminizden çıkar!
- Tava altında ısıtmayı tekrar ortama çevirin ve yaklaşık 5 dakika ya da yumurtanın ayarlanana kadar pişirin. Karıştırma yok!
- Rendelenmiş peyniri ekleyin, üstüne eşit olarak serpiştirin ve ardından tavayı fırına aktarın. 10 ila 15 dakika ya da yumurtalar tamamen pişinceye kadar pişirin.
NOT: Sebzeleri yumurta karışımına eklemeden önce pişirmemizin sebebi, sebzelerdeki suyun yemek yapma şansına sahip olmasıdır. Frittatalarınıza çiğ sebzeler eklenmesi, çorbayı çıkarmasına neden olabilir. Sebzeleri tavada pişirirken aynı tavada pişirirken, sadece işleri daha basit hale getiriyor ve bu nedenle kullandığınız tavada ocak ve fırın için güvenli olmanız gerekiyor.
Fırında güvenli bir tavaya sahip değilseniz, yumurta karışımını bir pişirme tabağına dökün ve pişirilmiş soğanı, ıspanak ve pastırma ile rendelenmiş peynirleri ekleyip, o yemekte frittata fırında pişirebilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız, pişirme süresine 5 ila 10 dakika ekleyin ve servis yapmadan önce yumurtanın tamamen pişirildiğinden emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 501 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 22 g |