Vegan olmayan malzemeleri ikna edici bir şekilde çoğaltan veganlar için birçok ürün bulunmaktadır. Ben veganlar için mevcut görmeyi hiç düşünmediğim bir ürün buharlaştırılmış süt; ve daha da önemlisi, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt için bir vegan versiyonu olduğuna inanıyorum. Bu bileşenlerin sıfırdan yapmak için nispeten kolay olmasına rağmen, bunlar oldukça zaman alıcı olabilir ve sık sık kendimi şöyle düşünürdüm: “Bir şirketin yoğunlaştırılmış ve buharlaşan gibi pişirme fırınları konserve yapması harika olmaz mıydı? veganlar için uygun muydu? "
Doğanın cazibesini girin. Sadece sessiz pişirme isteklerini kabul etmediler, aynı zamanda olağanüstü ürünlerinden beklentilerimi aştılar. Her ikisi de yukarıda resmedilen şekerli yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış süt örneğini aldım. Ürünün boyutlarını inek sütüne dayalı markalara eşdeğer tuttuklarını görmek beni heyecanlandırdı, bu da reçete yapımında kolay bir dönüşüm sağlıyor.
Tarif dönüşümünden bahsetmişken, bu yeni hindistancevizi sütlerini, ya buharlaştırılmış süt ya da şekerli yoğunlaştırılmış süt için “denenmiş ve doğru” tariflerle denemeye karar verdim.
Birincisi, buharlaştırılmış sütü ana madde olarak kullanılan klasik balkabağı tarifinde kullandım. Yumurtalar için, 1/3 fincan su ile çırpılmış 1/3 fincan nohut unu karışımı kullanıyorum. İtiraf etmeliyim ki, bu hindistancevizi versiyonu, sanki buharlaşmış inek sütü gibi görünen, hissedilen ve hatta sallanan bu hindistancevizi versiyonudur - fakat belirgin bir hindistan cevizi aroması ve hafif tatlılığı vardır - süt gibi sürümü.
Ancak, tamamlanmış pasta gördüğümde, mükemmellik için pişmiş ve bir rüya gibi kokan (pişirme sırasında hafif cevizli tatlandırıcı), bu şeyin gerçek anlaşma olduğuna ikna oldum. Buharlaştırılmış hindistan cevizi sütü, 1 bardak şeker, 2 çay kaşığı vanilya özü ve bir tutam tuz kullanarak 2 vanalı vanilyalı dondurma kullanarak bir tur basit vanilyalı dondurma (tabii ki turta ile birlikte) çırparak bu ürünü test etmeye karar verdim. .
Sonuç: ilahi. Pasta ve dondurma hem uçan renkleri hem de tat ve doku testi geçti.
Daha sonra tatlandırılmış yoğunlaştırılmış hindistan cevizi sütü test ettim. Açıldıktan hemen sonra bu ürünün okunaklı olduğunu söyleyebilirim. Yine, porsiyon büyüklüğü tam olarak tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütden beklediğiniz şeydir ve açıldıktan sonra görünümleri ümit vericidir. Ürün, inek sütü versiyonu gibi tatlı, yapışkan ve kalındır. Yine, tek fark, koklayamadığım ama tadına bakabildiğim hafif bir hindistan cevizi aromasıydı. Ve bu arada, bu şeyler teneke kutudan kesinlikle harika bir tadı var.
Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü test etmek için tekrar bir vegan versiyonu olarak replike olmasını beklediğim klasik bir reçete seçtim: Dulce de Leche. Bu tatlandırılmış hindistancevizi versiyonunun otantik tatma Dulce de Leche'yi üretip üretemeyeceğini biliyordum, Nature's Charm'ın benim için hayat boyu bir hayranı olacaktı. Karar: Bu şey inanılmaz. Bu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullanarak en zahmetsiz süt ürünlerinden Dulce de Leche'yi yaptım ve daha fazla heyecanlanamadım. Bu yoğunlaştırılmış süt kullanarak daha fazla ikram etmek için sabırsızlanıyorum.
Eğer hevesli bir fırıncı / şekerci üreticisi iseniz ve çok yönlü konserve sütlü sütler için mükemmel bir yedek arıyorsanız, o zaman daha fazla bakmayın.
Nature's Charm, hem Tatlandırılmış Yoğuşmalı Hindistan Cevizi Sütü ve Buharlaştırılmış Hindistan Cevizi Sütü ile mükemmel bir kopya oluşturdu. Bu sütleri vegan / mandırasız reçete yapmak için tavsiye ederim.
Açıklama: İnceleme örnekleri üretici tarafından sağlanmıştır. Daha fazla bilgi için lütfen Etik Politikamıza bakın.