Mercimek (ve bol miktarda protein) etli dokusu ile rahat ve zengin aromalı, artı sebze sebzeleri bu Tay esintili yemeği gerçek bir akşam yemeği ikramını yapar. Bu yemek yeşil ya da sarı mercimek ile yapılabilir - Fransız yeşil mercimek bu tarifte güzelce çalışır. Tuzlu hindistan cevizi pirinci ile servis yapın ( bir Pirinç Ocağı'ndaki bu süper kolay Hindistan Cevizli Pirinç veya soba üstündeki Kolay Hindistan Cevizli Pirinç'e bakın ). Et yiyenlerin, vejeteryanlar ve veganlar gibi yemek masanıza bayıldığından emin olabilirsiniz.
İpucu: Mercimekleriniz pişirmeye daha uzun zaman alıyorsa (bu ne kadar büyük ve kalın olduklarına bağlıdır), 1 bardak daha doldurmanız gerekebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak mercimek (yeşil veya sarı)
- 3 bardak sahte tavuk veya sebze stok
- 1/2 bardak
- hindistan cevizi sütü (veya tadı daha çok)
- 1/4 bardak doğranmış soğan
- 5 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 parça
- zencefil (başparmak-boyut, matchsticks içine dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 biber (kırmızı, kıyılmış)
- 3 defne yaprağı
- 3/4 çay kaşığı
- Zerdeçal
- 4 ila 5 kakule (yeşil, kabukları veya 1/3 çay kaşığı yer kakası içeren bir kahve değirmeni)
- 1 tatlı kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (bütün)
- 2 yemek kaşığı
- tamari
- 1 adet büyük havuç (dilimlenmiş)
- 1 küçük dolmalık biber (turuncu veya sarı, dilimler halinde dilimlenmiş)
- 1 kabak (parçalar halinde dilimlenmiş)
- 1 cömert avuç taze kişniş, fesleğen veya nane (seçiminiz)
- 1 karabiber (servis yapmak için taze öğütülmüş)
- 1 ila 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda orta boy bir tencereyi ısıtın. Yağı ekleyin ve etrafta dolaşın, daha sonra soğan, sarımsak, zencefil ve biber (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın.
- Stok, mercimek ve defne yaprakları ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
- Kuru baharatları ekleyin: zerdeçal, kakule, kişniş ve yer kimyon (daha sonra için kimyon tohumu yedek). Soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
- 30 dakika ya da mercimek sadece ihale bitene kadar orta-düşük ve kapak (iyi bir kaynatmak istiyorsanız) ısı azaltın.
- Havuç, portakal veya sarı biber ve bütün kimyon ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika pişmeye devam edin.
- Kabak ekleyin ve 6 dakika veya mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcağı en aza indirin ve 1/2 fincan hindistan cevizi sütü içinde karıştırın. Köri tadı test edin. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, daha fazla soya sosu veya tuz ekleyin. Çok baharatlı veya tuzlu ise, daha fazla hindistan cevizi sütü veya kireç veya limon suyu sıkın.
- Sıcak doğranmış taze otlar ile tepesinde boruları servis edin ve öğütülmüş karabiber ile tamamlayın. Bir Rice Cooker, Easy Coconut Rice veya Tayland yasemin pirinci Super-Kolay Hindistan Cevizi Pirinç ile eşlik eder.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,057 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 20 g |