Mutfak sanatları alanında, filet terimi genellikle ihale, yüksek kaliteli bir et, kemiksiz bir kesim kesim belirtmek için kullanılır. Yani bu anlamda, filet kelimesi, belirli bir et kesimine özgü olmayan genel bir terimdir.
Yine de, filet sözcüğü bazen bir sığır bonfile ön ucundan kesilmiş küçük kemiksiz biftek olan fileto mignon için bir shorthand olarak kullanılır.
Filet kelimesi bir fiil olarak da kullanılabilir, bu durumda daha büyük bir primal kesimi bireysel kemiksiz bifteklere ayırma eylemine atıfta bulunur.
"Filet" kelimesi "dolgu-AY" veya "ücret-YIL" olarak telaffuz edilir. Ve yine de, bazı ülkelerde, kemiksiz bir et kesmesi kelimesi iki L ile "fileto" olarak yazılmakta ve tıpkı yazdığı gibi telaffuz edilmektedir: "FILL-et."
Bu bazen bir kafa karışıklığına yol açabilir, çünkü fileto kelimesi genellikle balıksız kemik kesimi veya bir fiil olarak, bir balığın kemiksiz tarafını dilimleme eylemine işaret etmek için kullanılır. Bununla birlikte, ABD'de, balıktan bahsederken et ve filetodan söz ederken fileto.
Ayrıca Bilinen Olarak: Filet mignon (ücret-LAY min-YONE)
Alternatif Yazım: Fillet