Kabul etmek gerekirse, tavşan ABD'de ana et değil. Bu ete yeni katılanlar için veya bu tarifi bir giriş olarak denemek isteyenler için, muhtemelen tavşan tadı hoşunuza gider.
Tavşan tavuğa çok benziyor. Bununla birlikte, biraz gamey lezzetini taşır. Bazı insanlar bunun da biraz tatlı özü lezzetine sahip olduğunu söylüyor.
Ayrıca yetiştirilen tavşanın, daha koyu ete sahip olacak ve daha fazla tavır tadı alabilecek olan vahşi tavşanın farklı tadı olacağını da belirtmek gerekir. Bu lezzeti azaltmak için yöntemler vardır, bu yüzden çevrimiçi görünün ve bazılarının önerdiği gibi şaşırabilirsiniz.
Her iki şekilde de, bu tarifi için bana verdiğiniz cevabayı (Yunanca: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, telaffuzlu kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) deneyin ve mutfağınıza yeni lezzetler katın. Tavuğun mutfağında yukarı çıkmanın bir yolu olduğunu düşünün. Eğlenceli bir deneyim ve unutmayacağınız bir şey.
Bu yemeğin pişirmeden önce üç saat bekletilmesi gerekiyor. Bu yemeğin lezzetleri dikkat çekicidir ve çoğumuz günlük olarak tavşanı pişirmediğimizden, bu her zevke uygun olan mükemmel bir tariftir: tavşan, beyaz şarap, sarımsak ve taze otlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 kiloluk tavşan (derili ve gutted, porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilir)
- 2 inç kırmızı şarap sirkesi
- 1 bardak
- zeytin yağı
- 12-15 diş sarımsak (şeritleri uzunlamasına kesilmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 defne yaprağı
- 2-3 dal biberiye (taze yıkanmış)
- 2 limon (meyve suyu)
- 1/3 bardak beyaz şarap
- 2 su bardağı
Nasıl yapılır
- Tavşan parçalarını bir tavaya yerleştirin ve yarı-yolu kaplamak için yeterli sirke içinde marine edin.
- Bir tarafa 1 saat 30 dakika bekletin, sonra diğer tarafa dönün ve 1 saat 30 dakika bekletin.
- Sirke atın.
- Büyük bir tavada, marine edilmiş tavşanı kızartılana kadar sıcak yağda soteleyin. Sarımsak ekleyin ve hafifçe kızartıldığında, beyaz şarabı dökün.
- Kızartma tavasından (yağ dahil) sıkıca kapanmış bir kapak ile bir güveç tenceresine her şeyi aktarın ve bir kaynamaya kadar ısıtın Tuz, karabiber, biberiye ve defne yaprağı karıştırın.
- Yavaşça suda karıştırın, kaynamaya çalışmayın.
- 1 saat boyunca sıkıca kapatın ve pişirin (çok hafif bir kaynayı sürdürmek için en düşük sıcaklık). Pişirmeden 10 dakika önce limon suyunu ekleyin ve dağıtmak için hafifçe çırpın.
- Pişirme süresi dolduğunda, ısıyı kapatın ve ocakta 10-15 dakika bekletin.
Not: Pişirme sırasında, limon suyunu ekleyene kadar potu açmayın. Sonra tekrar sıkıca örtün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1342 |
| Toplam yağ | 81 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 47 g |
| Kolesterol | 385 mg |
| Sodyum | 1,348 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 125 g |