Hint palak paneer'in (peyniri ile kremalı Hint ıspanağı) geleneksel versiyonları ve saag paneer'in benzer yemeği paneer denilen yaşlı olmayan yumuşak bir peynirden yapılır. ABD'deki ev aşçıları için, bu tarifin birçok batılı versiyonu, paneer peyniri yerine makul bir fasya için ricotta peyniri kullanır.
Hint palak paneer için bu vegan ve glutensiz tarifi, ancak tamamen sütsüz ve vegan yemek için, paneer yerine tofu kullanır. Palak paneer ayrıca vejeteryanlar için, başka bir Hint restoranı favori, saag paneer çok benzer.
Bu tarif, vejetaryen, vegan ve ayrıca tamamen glutensiz ve vegan yemeği . Basit ev yapımı etsiz Hint yemekleri yapmak isterseniz, burada denemek için daha basit vejeteryan ve vegan Hint tariflerine göz atabilirsiniz .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket soya peyniri (sıkı ya da ekstra sert tofu, iyi preslenmiş ve 1 inç küpler halinde dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı artı 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zencefil tozu
- 2 yemek kaşığı su
- 1/3 fincan soya yoğurdu (eğer bulamıyorsanız vanilya veya limon kullanın)
- 6 demet ıspanak
Nasıl yapılır
- Önce, tahliye edin ve tofu kuyusuna basın. Bunu nasıl yapacağınızdan emin değil misiniz? Soya nasıl basılacağına dair adım adım bu kılavuza göz atın . Tofu'nuz boşaltıldıktan ve preslendikten sonra, yaklaşık 1 inç (ısırma büyüklüğünde) küpler halinde dilimleyin. Şimdi gitmeye hazırsın.
- İki çorba kaşığı zeytinyağlı tofu ve sarımsak, tofuya kadar her yönden hafifçe gevrektir, yaklaşık 4-5 dakikadır.
- Ayrı bir büyük tavada veya bir wok, diğer çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Köri tozu, zerdeçal, zencefil tozu ve suyu ekleyin ve sütlü yoğurtta çırpın.
- Yoğurt sosunda örtmek için karıştırın, ıspanak ekleyin. Tava büyüklüğüne bağlı olarak, ıspanağı toplu olarak eklemeniz gerekebilir. Çabucak aşınır, bu yüzden üzerinde durun ve nispeten eşit bir pişirme süresi sağlamak için mümkün olduğunca hızlı bir şekilde eklemeye devam edin.
- Ispanak tamamen pişirildikten sonra, tavaları ısıdan çıkarın ve ıspanak karışımını bir mutfak robotu veya blenderde neredeyse kremsi hale gelene kadar işleyin (bu adımda bir daldırma blenderi kullanacaksanız) veya güzel bir dokuya sahip oluncaya kadar , biraz daha fazla nem aldığını ve soğudukça soğumasını aklınızdan çıkarmayın.
- Ispanağı tavaya döndürün ve sote edilmiş tofu ekleyin. Soya peyniri, ıspanak ile iyice karışana kadar pişirin ve karıştırın ve tabla tamamen ısıtılır.
- Senin vegan palak ve soya peyniri yanı sıra beyaz veya kahverengi pilav ile servis yapın, ya da biraz karıştırın ve ev yapımı yemek, quinoa ya da favori antik tahıl gibi başka bir tam tahıl ile eşlik edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 53 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 12 g |