Şarap ve yemek eşleştirme uzun bir süre boyunca sevilen bir yemek yeme alıştırması olmuştur. Bira ve gıda eşleştirme en azından Avrupa dışındaki ülkelerde daha yeni bir olgudur. Belçika gibi yerlerde bira severler, biranın neredeyse her türden yiyeceği ile olan çok doğal ilişkilerini asla gözden kaçırmadı.
Avrupa'nın dışındaki bira rönesansı, son yıllarda bira ve gıda eşleştirmelerine olan ilgiyi yeniden alevlendirdi. Bu günlerde, Boston, Massachusetts'ten Sydney, Avustralya'ya dünyanın her yerinde sunulan bira yemeklerini bulmak artık neredeyse yaygın.
Birayı bir şeyle eşleştirirken, üç C'yi hatırlamak önemlidir - karşılaştırın, kontrast ve temizleyin.
İlk C, karşılaştırmak, bira ve gıdada benzer lezzetleri bulmak anlamına gelir. Örneğin, kavrulmuş et servis ediyorsanız, çok fazla kızarmış-toasty lezzetleri olan kuru bir porter harika bir arkadaşlık yapar. Bir birada ve yemekte tatları kontrastladığınızda, her ikisinde de tadı ararsınız, farklı olsa da, birbirinizi tamamlar ve heyecan verici bir eşleme yaratabilir. Örneğin, tatlı ve meyvemsi bir tatlı ile eşleştirilmiş bir turta ve keskin bir ekşi bira hayal edin. Son olarak, biranın temizlik yönü, gıda ile olan ilişkilerinde her zaman önemlidir. Tüm biralar damağı belli bir dereceye kadar temizler ancak bazı stiller daha etkili bir şekilde çalışır. Pilsner harika bir temizleyicidir. Bu efervesan ve içmenin sonunda güzel bir hoppy lager özelliği. Bu, her lokma arasındaki damağı temizlediği için sosis veya pizza gibi yağlı yiyecekler için mükemmel bir arkadaşlık yapar.
Bir dereceye kadar, ilk iki Cs de çikolata ile yararlıdır. En sevdiğin çikolatalı yemekleri düşün. Onların büyüsünün, muhtemelen, parçaların toplamından daha fazla olacak şekilde karıştırılan benzer veya zıt tatlarla bir ilgisi vardır. Tatlı çikolata şurubu tatlı sütünü daha iyi bir hale getirirken, bir karşılaştırma eşleştirmesi yaparken, koyu çikolata, tatlı meyve ile zekice bir uyum sağlar.
Bira ve çikolatanın eşleştirilmesi hakkında konuştuğumuzda, değişkenlerin neredeyse sonsuz hale geldiği anlaşılıyor.
Başlamak için harika bir yer, unless çikolatalı kek ile - yoğun, tatlı ve koyu, çikolatalı iyilikle dolu. Bir bardak kuru veya İrlandalı tabağı ile servis yapın ve üç Cs'yi de çalıştırıyorsunuz. Yığının karanlık, çirkin lezzetleri, bitter çikolata ile neredeyse mükemmel bir şekilde karşılaştırır. Kekin içindeki şekerin tatlılığı, biranın acılısı ile çelişir - her çeşni diğerini kaldırır ve öne çıkarır. Son olarak, soğuk, kremsi serseri, her lokma arasındaki damağı güzelce temizleyecektir.
Çok koyu bir çikolata barı - en az% 80 kakao - Leffe Blonde gibi bir tatlı biranın kombinasyonu, başındaki acı ve tatlı kontrastı eşleştiriyor. Blonde'un zengin, tatlı tatları keskin, acı, neredeyse asidik çikolatayı yakalıyor. Aynı zamanda, çikolatayı baharatları biradan kaldırır ve tamamen yeni bir lezzet deneyimi için onlarla karışır.
Bir çikolata ve bira eşleştirme partisi atmayı düşünün. Yedi ya da sekiz çikolatayı toplayın - daha fazla ve ciddi bir damak yorgunluğu içeri girmeye başlayacak - ve çok farklı biralar. Çeşitlilik için git. Daha saf bir deneyim için farklı çikolata çikolatasına odaklanabilirsiniz, ancak bu daha sınırlayıcı olma eğilimindedir.
Çikolatalı pudingler, kurabiyeler, kekler ve hatta köstebekler bira için mükemmel eşleştirme seçenekleri olabilir. Bira seçenekleriyle de eşit deneyime sahip olun. Doğal olarak, bir ya da iki tane dahil et ama daha geniş düşün. Ekşi bir Belçikalı bira, bir IPA, bir lager ve fanteziinizi çeken başka bir şey toplayın. Konuklarınıza hem çikolatalı yemekler hem de biranın küçük porsiyonlarını servis edin. Herkesi onun favori kombinasyonunu aramaya teşvik edin.
Bira ve çikolatayı eşleştirmek için doğru ya da yanlış bir yol yoktur. Denediğiniz gibi, diğerlerinden daha iyi sevdiğiniz bazı eşleşmeler bulacaksınız. Bazı kombinasyonlar yanlış görünüyor. Ama herkes hem bira hem de çikolatadan yeni ve beklenmedik lezzetler getirecek.