Krausen kelimesi, fermante biranın üstünde gelişen köpüklü kafayı tanımlar. Fermantasyon süreci güçlü hale geldiğinde ve tamamlandığında, demlemek için bira üreticileri tarafından kullanılır.
Homebrewing için yeniyseniz, krausen'in ne olduğunu ve ortaya çıkabilecek sorunların bir kısmını anlamak önemlidir. Fermantasyon, bira üretiminde en kritik aşamadır ve krauseninizin sağlığı önemlidir.
Krausen nedir?
Kroy-ZEN olarak telaffuz edilen krausen , biranın fermantasyon aşamasında kullanılan fiil ve isimdir.
Bir isim olarak: Mayalamanın en tepesinde oluşan köpüklü, kayalık bir kafa.
Bir fiil olarak: Daha fazla fermente edilmiş biranın en aktif fermentasyon noktasına ulaşan aktif bira mayalanmasının ölçülmüş miktarlarını tanıtmak. Bu genellikle birayı şartlandırmak veya doğal olarak karbonatlamak için yapılır.
Diğer homebrewers ile yapılan görüşmelerde, krausen çoğu zaman bir isim olarak kullanılacaktır.
- Bu biranızın fermantasyonunun bir göstergesidir.
- Krausen düştüğünde, bu fermantasyon tamamdır ve biraya fıçı vermeye hazırsınız.
Bu, krausen'in fermantasyon aşamasında çok önemli olduğu ve homebrewer'ın bununla ilgili birkaç sorusu olduğu anlamına gelir.
Krausen İle Hasta Olun
Öncelikle, fermantasyon sırasında hasta olmak önemlidir. Bu maya en aktif olduğunda ve maya ve bira tarifi her çeşit farklı fermantasyon zamanları olacaktır. Fermantasyon tamamlanmadan önce 1-2 haftadan herhangi bir zaman alabilir ve eğer süreçte her şeyi doğru yaptıysanız, sadece bir zaman meselesi olmalıdır.
Krausen'in gelişimi, mutlu bir maya sahip olduğunun bir işaretidir. Unutmayın ki, canlı bir organizmadır ve fermantasyon süreci boyunca şekerleri alkol haline getirmek ve dönüştürmek için belirli şartlar gerektirir. Bu, biralamanın bir bilimden başka bir şeyden daha fazlası olduğunu gösteren bir başka göstergedir.
Krausen'den Önce Burp
Fermantasyon bira demleme büyüleyici bir parçasıdır ve birkaç farklı aşama ile geliyor.
Bir krausen gelişmeden önce, demlenecek ve patlayacak. Vücudunuz gibi, bu da gazların salındığı anlamına gelir.
Yine bunun gerçekleşmesi için gereken zaman, maya ve bira reçetenize bağlıdır. Burma maya tanıtıldıktan sonra 12 saat içinde başlayabilir ve krausen 6-24 saat sonra gelişmeye başlayabilir. Veya, işlem çok daha uzun sürebilir. Sabır anahtardır.
Krausen'i Crash'e bekliyorum.
Homebrewers krausen hakkında konuşurken sıklıkla 'çarpışma' veya 'düşme' kelimelerini kullanır. Bu köpük kafasının oluştuğu ve daha sonra gittiği anlamına gelir.
Krausen çöktüğü zaman, fermantasyonun tamamlanması gereken bir işarettir. Ancak, kesin olarak bilmenin tek gerçek yolu bir yerçekimi okumayı almaktır.
Blow Out için izle
Umarım, biraraya gelenlerin 'patladığını' söyleyenleri temizlemenin kolay olduğu bir yerde biraraya gelirsin. Bu fermantasyon tankında meydana gelir ve biranızın ekipmanınız için biraz fazla aktif olduğu anlamına gelir.
Krausen çok fazla köpük oluşturduğunda bir hava çıkışı meydana gelir. Hava akışınızı engelleyebilir ve tankın içinde basınç birikmesine neden olabilir. Bu, hava akışında bir sızıntıya neden olur veya cihazı tamamen patlatır.
En kötü senaryoda, tüm fermantasyon tankınız baskıya yol açacak ve açılacak.
Bu sizi temizlemek için bir karmaşa ile birlikte bırakır ve demleme sürecini her an başlatmanızı gerektirir.