Yazar şöyle yazıyor: "Beş baharat tozu, Asya'nın dört bir yanındaki et yemeklerine muhteşem bir lezzet getiren olağanüstü aromatik baharat melanjidir. Yıldız anasonundan, Szechwan karabiberlerinden, rezene tohumlarından, tarçın ve karanfillerden yapılan baharatlar arasında süpermarket raflarında veya Asya pazarlarında .. Bu zengin aromalı tavada kızartılmış salata, ıspanak salatası, kurutulmuş kızılcık ve ince dilimlenmiş badem ile bir narenciye sosunun tadını çıkarın.
Nancie McDermott tarafından Nezaket 300 En İyi Stir-Fry Tarifler © 2014 www.robertrose.ca Yayıncı izni ile basılmış.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı kuru sherry veya Shaoxing pirinç şarabı
- 1 çay kaşığı beş baharat tozu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Ince dilimlenmiş 8 oz kemiksiz domuz (loin veya bonfile gibi)
- 1 çorba kaşığı tavuk suyu veya su
- 1 çay kaşığı kahverengi şeker veya toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz veya tadı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 bardak kıyılmış Çin usulü choy (aşağıda İpucu bakın)
- 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
Nasıl yapılır
- Bir kasede soya sosu, şeri, beş baharat tozu ve mısır nişastasını birleştirin ve pürüzsüz bir sosu iyice karıştırın. Domuz eti ekleyin ve eşit olarak kaplayın. 10 dakika bekletin.
- Küçük bir kasede tavuk suyu, şeker ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir derin tava ısıtın. Tava kaplamak için yağ ekleyin ve karıştırın. Sarımsak ekleyin ve kokulu kadar 15 saniye iyi atmak.
- Domuz karışımı ekleyin ve tek bir katmana yayılır. Pişirilmeden, kenarlar renk değiştirene dek pişirin, yaklaşık 30 saniye. Toss iyi. Pişirmek, bazen pembe kadar, bazen yaklaşık 1 dakika daha fazla savurmak.
- Bok choy ekleyin ve iyi atmak. Tavuk eti karışımı ekleyin ve pişirin, zaman zaman domuz eti pişene kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin. Yeşil soğan ekleyin ve iyice atın. Servis tabağına aktarın. Sıcak veya sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 874 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 17 g |