Korunmuş Üzüm Yaprakları yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. En zor kısmı, eğer yerinde herhangi bir üzüm bağı yoksa, üzüm yapraklarını bulacaktır.
Neden üzüm yapraklarını korumak istersiniz? Neden, yıl içinde daha sonra doldurulmuş üzüm yaprakları yapmak, tabii ki! Ben de üzüm yaprakları ızgara ısı korumak için balık sarma ve (ve balık tutmak yapışmasını) yanı sıra yaprakları beyaz peynir ile doldurmak ve kraker ile servis öncesi önce onları pişmiş pişmiş sarma yapraklarını kullanıyorum eritilmiş peynir ile. Bu yaprakların tadını seviyorum ve onları doğrayıp pirinç pilavlarına da ekledim.
Not: Sık sık olmaz, ama Konserve Domates ile olduğu gibi, bu sürekli asit seviyeleri için şişelenmiş limon suyu için çağrıda bir örneğidir, bu baskı gibi düşük asitli gıdaların ev konserve için anahtardır konserveci. Yine, açık olmak gerekirse, bu tarifi sadece taze limon suyu, şişelenmiş tür kullanın.
Not # 2: Bu tarif 1 pint yapar, ancak üzüm yaprağı arzınız arttıkça arttırılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 36 üzüm yaprağı
- Kaliteli Deniz tuzu
- 1/4 fincan şişelenmiş limon suyu
Nasıl yapılır
- Bir tencereye bir su kaynatın ve deniz gibi tadınması için yeterli tuz ekleyin.
- Ayrıca konserve su ısıtıcısı veya başka bir büyük su kabı kaynatın.
- Buzlu suyla büyük bir kaseyi doldurun.
- Üzerindeki üzüm yapraklarını kaynatıp tuz suyuna batırıncaya kadar, yaklaşık 30 saniye sonra hızla dışarı çekip soğumaya bırakıp buzlu suya bırakın. Yaprakların tamamen soğuduktan sonra onları boşaltın. Çok fazla yaprakla uğraşıyorsanız, buz suyunu serinletme yolunda uzun bir süre bekletmeniz gerekebilir.
- Bir seferde yaklaşık 6 üzüm yaprağı ile çalışarak, temiz bir çalışma yüzeyine 1 yaprak yerleştirin ve diğer yaprakları üst üste yığın, yaprakların gövdelerini ve uçlarını aşağı yukarı eşleyin. Bir taraftan diğerine doğru yuvarlayın.
- Toplanan yaprakları bir araya toplayıp, kavanozlara sığdırın (büyük olasılıkla onları uygun hale getirmek için uçlarından birini aşağıya katlamanız gerekir; en azından 1'i bırakarak, her bir pakette hangi ucun üzerine katlandığınızı değiştirebilirsiniz) / Kavanozun üst kısmında 2 inç kafa alanı.
- 1 su bardağı kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın. Limon suyunu kavanoza ekleyin, ardından üzerlerine tamamen serpmek için üzerlerine kaynar su dökün.
- Kavanozun kenarlarını temizleyin ve kavanozu kapatın. Kaynar su banyosunda 15 dakika işlem yapın. 6 aya kadar serin ve karanlık bir yerde serin ve saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
- Konserve konusunda gergin misin? Sonuçları açmadan önce buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |