Genellikle, Hint sebze pakoras Hint baharatlı bir meyilli derin kızartılmış karnabahar, soğan veya patates ile yapılır, ancak bunlar bol besin ve lif için lahana ile yapılır ve onlar-tavada kızartılmış yerine tavada kızartılmış yağ azaltmak için. Bu lahana aperatifler vejetaryen, vegan ve glutensiz.
Bu küçük lahana pakorası geldi, çünkü Trader Joe'nun koşuşturmasından kalan bir parça lahana kalıntısı ve ev arkadaşlarımın ne yapacağını bilmediği bazı nohut unu vardı. Arkadaşımın 11 yaşındaki seçici yiyen, "çiğnemek" olduğunu ve sadece bir tane yediğini, ancak lezzeti sevdiğini ve her şeyi yediğini söyledi.
Son bir ipucu: Bu tarifin birkaç çeşidini denedim ve baharat karışımının çok bağışlayıcı olduğunu keşfettim. Öyleyse, elindeki bütün baharatlara sahip değilseniz, sadece sahip olduğunuz şeyi kullanın. Söz veriyorum bile fark etmeyeceksin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 büyük soğan (doğranmış küçük)
- 1 demet lahana (1-inç parçalar halinde doğranmış; yaklaşık 1 3/4 bardak, gevşek paketlenmiş)
- 3/4 fincan nohut unu (ayrıca gram unu veya besan olarak da bilinir)
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (veya acı biber)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı yağı
- Tavada kızartmak için 2 çay kaşığı yağ
Nasıl yapılır
- Soğanı ve lahana doğrayın, böylece hazır.
- Nohut unu, garam masala, zencefil tozu, ezilmiş kırmızı biber ve tuzu orta büyüklükte bir kasede birleştirin. İyi birleştirmek için su ve 1/2 çay kaşığı yağ ilave edin. Biraz daha fazla veya daha az su eklemeniz gerekebilir. Meyilli kalın olmalıdır, biraz krep meyvesi gibi olmalıdır.
- Tercihen yapışmaz bir tavada, orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtılmış yağ.
- Batağa soğan ve soğan ekleyin ve iyice birleştirmek için karıştırın.
- Yağ sıcak olduğunda, lahana, bir seferde büyük bir kaşık dolusu sıcak yağa atın. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin, sonra yavaşça ters çevirin. Alt altın kahverengi ve iyi bir şekilde kırılmış olmalıdır. 2-3 dakika daha ısıtın.
Pakoras genellikle onlarla birlikte gitmek için bir daldırma sosu ile servis edilir. Hemen her türlü yapacak. Mango chutney kullandım, ama baharatlı bir sıcak sos, barbekü sosu ya da hatta ranch giyinmek de lezzetli olurdu.
Bu lahana pakoras gibi mi? İşte denemek için daha sağlıklı vejetaryen Hint yemek tarifleri:
- Hint palak paneer (ıspanak ve peynir)
- Kolay Hint basmati pilav tarifi
- Temel kolay sebze pakora tarifi
- Kızarmış paneer peyniri pakoras
- Baharatlı kırmızı mercimek sambar
- Daha fazla et içermeyen Hint yemekleri
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 372 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |