Turpgillerden oluşan kuzenleri, karnabaharları , brüksel lahanası gibi kokular, onları aromatiklerle pişirerek ve et suyunda sote ederek harika derecede zengin ve kremalı bir çorbaya dönüşüyor. Bu çorba, beklediğinizden çok daha derin bir tadı olan bir lezzete ve aynı zamanda bu minik lahanaların muhtemelen içerebileceğine göre daha kalın, daha doyurucu bir dokuya sahip olur. Hatta daha da zengin bir etki için biraz krem ekleyebilirsiniz, ancak tamamen isteğe bağlıdır.
Fantezi bir akşam yemeği için güzel bir ilk ders, ama aynı zamanda yeşil salata ve bazı doyurucu tam tahıl ekmeği vejetaryen bir akşam yemeği için tam bir yemek haline getirmek için tatmin edici bir üs.
Çoğu çorba gibi, bu da iki katına hatta üçe katlanabiliyor. Büyük bir parti yapmaktan ve daha sonra dondurmaktan çekinmeyin (sadece dondurucunun içine konulmadan önce, dondurucuda ve çorbanın geri kalan kısmının yeniden ısıtılmasının yanı sıra dondurucuya doldurduğunuzdan emin olun).
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound brüksel lahanası
- 1 kaburga kereviz
- 1
- büyük arpacık ya da küçük pırasa
- 1 ila 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 3 bardak
- tavuk suyu veya sebze suyu
Nasıl yapılır
- Brüksel lahanasının kök uçlarını kesin ve atın. Büyükse filizleri kabaca doğrayın. Cidden sonunda püreler alacaklar, bu yüzden parçalar daha düzgün bir şekilde pişirilirken, bu bir güzellik yarışması değil. Ancak onları hazırladınız, bir kenara koyun.
- Kesmek ve kereviz kabaca doğrayın; soğan ve pırasayı soyup kabaca doğrayın.
- Tereyağı orta-yüksek sıcaklıkta küçük bir tencerede ısıtın. Eritildikten sonra kereviz ve arpacık ekleyin. Tuz serpin ve pişirin, sık sık karıştırın, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3 dakika.
- Kıyılmış brüksel lahanası ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Pişirmeden pişirin, brüksel lahanası yeşile dönünceye kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Et suyu ekleyin ve her şeyi sadece bir kaynamaya getirin. Sabit bir kaynatıcıyı korumak için ısıyı azaltın, kısmen kaplayın ve brüksel lahanası tamamen ve tamamen hassaslaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çorbayı tamamen püre haline getirmek için el tipi bir daldırma karıştırıcı kullanın. (Bunu bir karıştırıcıda da yapabilirsiniz, sadece çorbanın biraz önce soğumasını bekleyin, partide çalışın ve çorbanın ısısının dışarı sıçraması durumunda blenderın üst kısmına bir mutfak havlusu koyun.) Çorbanın gerekli olduğunu düşündüğünüzden biraz daha uzun süre püre haline getirdiğinizden emin olun; Son ürünün mümkün olduğunca yumuşak olmasını istersiniz.
- İsterseniz kremayı karıştırın. Çorbayı taze çekilmiş karabiberli bir garnitür ile tatlandırın.
Varyasyonlar
Tıkla Tıkla . Brüksel lahanası eşit bir şekilde dilimleyin veya doğrayın ve çorbayı püre haline getirmeyin.
Bunu Heartier yap . Daha kalın, daha sağlıklı bir çorba için, brüksel lahanasıyla karıştırıp, karışıma soyulmuş ve doğranmış bir patates ekleyin.
Garnitürü karıştırın . Burada, taze doğranmış bitkilerden, ufalanmış pişmiş pastırmadan birkaç tane Parmesan'a kadar, sonsuz olanaklar var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 873 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |