Arpacık Nasıl Alınır, Saklanır ve Kullanılır
Arpacık soğanlar, pırasa ve sarımsak gibi allium ailesinin bir üyesidir. Genellikle daha küçük, daha hafif soğan olarak düşünülürken, arpacıkların kendi türleridir ve sadece küçük soğanlar değildir. Özellikle pişirildiğinde çoğu soğana göre biraz daha tatlıdırlar.
Arpacık Nasıl Seçilir
Arpacıkların içinde soluk mor gevrek tabakaları kaplayan açkılı kahverengi bir derisi vardır. Soğanlarda olduğu gibi, boyutları için ağır ve sağlam olan arpacık soğanı seçin.
Yumuşak lekeler içeren ya da filizlenen arpacıklardan kaçının (filizlenen arpacıkların kök ucundan yeşil bir filizlenme olurken, mükemmel yenilebilir, diğer arpacıklardan daha güçlü, daha acı bir tada sahip olurlar).
Arpacık mevsimi ne zaman?
Çoğu iklimde, arpacıklar sonbaharda bir sonraki yaz ve sonbaharda hasat edilir. Soğanlar serin, karanlık ve kuru bir yerde tutulduğu zaman iyi kaldığından, taze arpacıkların çoğu kış mevsiminde sıklıkla bulunur.
Arpacıkların Neye benziyor?
Arpacık soğanı soğandan daha az acıdır. Pişirildiğinde, tatlı olan tatlı bir kenar alırlar. Bazı insanlar, arpacıkların daha güçlü ve daha keskin sarımsak için güzel ve yumuşak bir ikame yaptığını göreceklerdir.
Arpacık Peel nasıl
Arpanın kök ucunu kesin ve atın ve kağıt kabuğunu çıkarın (ilk önce uzunlamasına keserseniz daha büyük arpacık soğanı daha kolay olacaktır). Soyulmuş arpacıkta biraz siyahımsı küf bulmayı sevdiğimiz kadar nadir değildir.
İçgüdüsü her şeye çekebilir, ancak başka bir tabakayı kaldırmak sorunu çözebilir, eğer yemeğiniz için biraz daha az arpacık bırakırsanız.
Arpacık soğuduktan sonra, dilimleme için gerektiği gibi dilimleyin, doğrayın veya kıyın.
Arpacık nasıl kullanılır
Soğan ya da sarımsaktan daha hafif oldukları için, arpacık soğanları, özellikle, bu Sherry Shallot Vinaigrette ya da Sardalya Pansumanında Marine edilen bu Yeşil Fasulye gibi salata soslarında çiğ olarak yenecekleri zaman kullanılır.
Arpacık da bir allium lezzet tekme yararlanan ama Sote Fiddleheads veya bu Sıcak Kuşkonmaz gibi sarımsak tarafından ezilmiş olabilir hafif sebzeler ile lezzetlidir. Arpacık mantar, fava fasulyesi , İsviçre pazı ve bezelye ile de harika.
Yavaş pişirildikten veya kavrulduğunda, arpacık erime şekeri haline gelir. Onları yağla doldurun, tuz serpin ve yumuşak bir fırında arpacık soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ya da sadece bir tavuk kavururken tavada onları fırlatın , bu Kavrulmuş Tavuk ile Arpacık Soğanı .