Bu tek tavada kavrulmuş tavuk ve sebze yemeği, atıştırmalık salata veya basit giyinmiş roka, ıspanak veya bebek lahana ile lezzetli bir yemek yapar.
Kemikli tavuk baldırları altın mükemmellik için kurutulmuş ve daha sonra fırına girmeden önce bal hardal sosu ile hafifçe fırçalanmıştır. Brüksel lahanası, domuz pastırması ve armut kombinasyonu muhteşem bir garnitür yapar ve her şey büyük bir tavada veya tabak tavada birlikte pişirilir.
İlgili Reçete: Gevrek Fırın Fried Chicken Uyluk
Ne İhtiyacınız Var
- 2 düzine Brüksel lahanası
- 2 Bosc armut
- 3 şeritler pastırma, doğranmış
- 1 küçük soğan, soyulmuş, yarıya, dilimlenmiş
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 6 tavuk baldırı (kemik ve deri ile)
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
Nasıl yapılır
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Brüksel lahanası yıkayın ve kök uçlarını kesin. Gevşek veya hasarlı dış yaprakları çıkarın. Onları çeyrek dilime bölün (veya çok küçükse yarımları).
- Armutları yukarı kaldırın ve çekirdeğin etrafındaki kısımları kesin. Zar.
- Büyük bir tavada ya da orta ateşte sote tavada, sadece gevrekleşene kadar doğranmış jambonu pişirin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte Brüksel lahanası ve dilimlenmiş soğan ekleyin. Tuz ve karabiber ile hafifçe serpin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Doğranmış armutları ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Sebzeleri bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Tavuğun her iki tarafını da tuz ve karabiberle karıştırın. Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin - ya da tava tabanını kaplamak için yeterli - ve orta-yüksek ısıya koyun. Tavuğu sıcak tavaya, deri tarafı aşağıya ekleyin. Tavuk uyluklarını 5 ila 6 dakika ya da cilt altın rengi olana kadar sarar. Tavuğu çevir ve 2 dakika pişmeye devam et.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve sebzeleri tavaya ekleyin ve tavuk parçaları etrafında düzenleyin. Eğer tava ya da sote tava fırınınızda emniyetli değilse veya yeterince büyük değilse, tavukları ve sebzeleri yağlanmış kenarlı bir tavaya aktarın.
- Küçük bir kasede bal, Dijon hardalı ve kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını birleştirin. Tavuğu bal hardal karışımıyla hafifçe fırçalayın.
- 15 ila 18 dakika ya da tavuk 165 ila 175 F iç sıcaklığa ulaşana kadar kavurun, * sebzeleri karıştırın ve pişirme süresi boyunca yarıya kadar döndürün.
* Tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Tavuğu kontrol etmek için güvenilir bir anlık okuma termometresi kullanın. Kontrol etmek için, termometreyi kemiğe değmeyecek şekilde en kalın uyluklara yerleştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2340 |
| Toplam yağ | 127 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 55 g |
| Kolesterol | 632 mg |
| Sodyum | 1,061 mg |
| Karbonhidratlar | 84 g |
| Diyet lifi | 26 g |
| Protein | 220 g |