Korunmuş limonlar, tuz ve meyve sularında turşu olan limonlardır. Ayrıca turşu limon denir, Fas tagines, soslar ve salatalar için tuzlu, ayırt edici bir limon lezzet ekleyin.
Korunmuş Limonlarla Yemek
Birçok Fas tarifi için gerekli olsa da, kişisel tadı korunmuş limonların nasıl kullanılabileceğini belirler. Bazı aşçılar her zaman etin çıkarılmasını sağlar, örneğin, diğerleri limon ve kabaklara korunmuş limon eklerken onu bırakırlar.
Ancak salatalarda, sadece ince kıyılmış kabuk kullanılır.
Hem tuzluluk hem de keskinlik ne kadar korunmuş limonun kullanıldığı ve limonlar tabağa eklendiğinde kontrol edilebilir. Limonlar ne kadar uzun süre pişirilirse, salıverilecek daha fazla tuz ve limon aroması.
Kendinizi Korunmuş Limonlar Yapın
Korunmuş limonlar evde yapmak çok kolaydır. Limonları kosher tuzuyla doldurmanız ve bir kavanozda saklamanız sadece birkaç dakika alır, ancak limonların yumuşatılması ve soldurulması için yaklaşık bir ay ya da daha fazla süre beklemeniz gerekir. Korunmuş Limonlar Nasıl Yapılır?
Fas'ta iseniz, doqq veya boussera limonları ( "citron beldi" olarak satılan) seçmeye çalışın . Fas dışında, Eureka ya da Meyer limonları korunmak için tercih edilir, ancak çeşitli çeşitler işe yarayacaktır.
Korunan Limonlar Nereden Alınır
Onları kendiniz yapmak istemiyorsanız, korunmuş limonları çevrimiçi olarak Mustapha's, Zamouri Spices ve Belazu gibi satıcılardan satın alabilirsiniz.
Yerel olarak, korunmuş limonlar Orta Doğu veya helal pazarlarda veya ithal ve özel ürünler satan büyük marketlerde bulunabilir.