Çıtır çıtır kızarmış tavuk, dağınık, emek-yoğun bir görev olmak zorunda değildir. Bu tavuk tarifi gevrek deri ve muhteşem lezzet ile mükemmel fırında kızarmış tavuk yapmak için iki yöntem kullanır. Bu iki aşamalı tava ve fırın yöntemi ile, derin kızarmış tavukla aldığınız gevrek kaplama ve lezzetleri feda etmeyin.
Bu tavuk kızartmak için mükemmel bir yoldur. Parçalar cildi gevremek için kısaca kızartılır ve daha sonra fırında bitirilir. Daha az dağınıklık, daha az yağ kullanılır ve tavuk her zaman mükemmeldir.
Favori bir favori un karışımınız varsa, tarifi düzeltmekten çekinmeyin. Baharatlı kızarmış tavuklardan hoşlanıyorsanız, kırmızı biberle birlikte una bir çay kaşığı veya daha fazla yerdeki acı biber ekleyin. Bu bir aile yemeği ya da piknik için harika bir tavuktur.
Bu tarifte tavuk baldırlarını kullandım, ama tüm bacakları kullanabilir veya kesilmiş bütün bir tavuk kullanabilir. Daha büyük parçalar daha uzun sürebilir, bu yüzden onları güvenilir bir et termometresi veya anlık okuma termometresiyle kontrol edin. Tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kiloluk kemikli tavuk baldırı (veya deri ile tüm bacaklar)
- 2 bardak ayran (iyi sarsılmış)
- 1/2 bardak sıcak sos (Texas Pete veya Frank's gibi)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı kosher tuzu
- 1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı kuru kırmızı biber
- 1 / 2-1cup bitkisel yağ (kızartma için)
Nasıl yapılır
- Bir yiyecek saklama çantasında, tavuk baldırlarını ayran ve acı sosla birleştirin. 3 ila 4 saat veya gece boyunca soğutun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Büyük kenarlı bir pişirme kabına veya kızartma tavasına bir raf yerleştirin.
- Un, kosher tuzu, biber ve kırmızı biberleri geniş, sığ bir kapta veya pasta tabağında birleştirin.
- Bitkisel yağı, derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 1/2 inç derinliğe kadar dökün.
- Yağı 360 F'ye ısıtın.
- Tavuk parçalarını ayran karışımından çıkarın ve iyice kaplamak için un karışımına daldırın. Fazla çalkalayın.
- Kaplanmış tavuk parçalarını sıcak yağda düzenleyin - partiler halinde çalışmanız gerekebilir ve her iki tarafta yaklaşık 2 1/2 ila 3 dakika veya kaplama hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Tavuk, pişirirken daha fazla kahverengi olacak.
- Tavuğu fırında tavaya çıkartın.
- Tavuk baldırlarını veya bacaklarını 35 ila 45 dakika kadar pişirin veya tavuk, en kalın tavuk baldırına yerleştirilen, hemen dokunulmamış bir gıda termometresinde en az 165 F, kemiklere dokunmadan pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kırmızı biberleri iyi bir kalite biber tozu veya tuzsuz Cajun veya Creole baharatı ile değiştirin.
- 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kümes hayvanı ekmeği ekleyin ve kırmızı biberi 2 çay kaşığı kadar azaltın.
- Un karışımına 1 çay kaşığı soğan tozu ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
- Kızarmış Tavuk Sandviçleri
- Gevrek Tenli Tavuk Uylukları
- Panko ve Parmesan Kaplamalı Fırın Kızarmış Tavuk Uyluk
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 1,622 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 48 g |