Bu yöntem, şimdiye kadar en sevdiğim yol Brüksel lahanası hazırlamak ve pişirmektir. Brüksel lahanası kavurmak onların rengini korumasına yardımcı olur ve kavurdukları karamelizasyon doğal tatlılıklarını getirir. Şeker gibiler; çok bağımlılık yapıyorlar!
Sarımsak aromalı bol miktarda sarımsak aroması vermek için sarımsaklı zeytinyağı ve sarımsak tozu kullanıyorum. Tadını değiştirmek için, filizleri bitmeden hemen önce biraz limon suyu veya balzamik sirke ile çiseleyin. Daha fazla fikir ve olası eklentiler için tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound Brüksel lahanası
- 3 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 2 orta boydan büyük karanfil sarımsak (dilimlenmiş)
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını 400 F'ye (200 C / Gaz 6) ısıtın.
- Filizlerin uçlarını dilimleyin ve gevşek, rengârenk veya hasar görmüş yaprakları dışarıdan çıkarın. Her filizleri yarım uzunlukta kesin ve büyük bir kaba koyun.
- Orta-düşük sıcaklıktaki küçük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş sarımsağı ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin. Sarımsak kahverengi veya yanmasına izin vermeyin. Sarımsak parçalarının etrafında hafifçe köpüren olmalıdır. Yivli bir kaşıkla sarımsak çıkarın ve atın.
- Zeytinyağını lahananın üzerine dökün ve sarımsak tozu, yaklaşık 1/4 çay kaşığı kosher tuzu ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber serpin. Filizleri yağ ve baharatlarla kaplamak için atın.
- Filizleri yarım tabakalı tava gibi büyük kenarlı bir pişirme kabına tek bir tabaka halinde yerleştirin.
- Yaklaşık 20 dakika sürün, tavada birkaç kez sallayın. Filizleri çevirin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika kadar kavurmaya devam edin, onlar ihale edinceye ve dışa güzel bir şekilde esmerleşinceye kadar.
- Fırından çıkarın ve servis tabağına aktarın. İstenirse, servis için daha fazla tuz tuzu serpin.
Uzman İpuçları ve Çeşitlemeler
- 2 çorba kaşığı taze limon suyu ile filizlenip yaklaşık 10 dakika kavurulur.
- 1 ila 2 yemek kaşığı filizleri, iyi bir balzamik sirke ile yaklaşık 10 dakika önce fırından çıkarın.
- Toss tost ceviz ve muhteşem bir tatil yemeği için kavrulmuş lahanası ile kurutulmuş kızılcık.
- Sezon doğruysa, Brüksel lahanasını saplarına takabilirsiniz. Bunlar, gevşek filizlerden daha taze ve lezzetli olacaklar.
- Küçük filizler daha büyük filizlere göre daha ihale ve tatlı olma eğilimindedir.
- Gevşek yapraklar eski filizlerin bir işaretidir. Gövde ucunun bir kısmını dilimleyerek ve dış yaprakların bir kısmını soyduktan sonra, filiz kafası sıkı ve sıkı görünmeli ve hissedilmelidir. Daha taze, daha iyi!
- Brüksel lahanası birçok benzersiz sağlık yararı sağlar. Anti-inflamatuar özelliklerle birlikte yüksek lif içeriğine ve birçok antioksidan bileşenine sahiptirler. Bir Brüksel lahanası porsiyonu, önerilen miktarlarda C ve K vitaminlerinin% 100'ünden fazlasına sahiptir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 107 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |