Rakia
Bulgaristan'ın zengin bir şarap endüstrisi var ve bira kendi başına geliyor, ancak rakia ulusal içecek olarak kabul ediliyor.
Rakia, rakı, rachiu, greyana rakı ya da rakija da hecelenmiş, brendi meyvelerin (üzüm, erik, kayısı, armut, elma, kiraz, incir, ayva) damıtılmasıyla yapılan brendi'ye benzer açık bir alkoldür. Yüksek alkol içeriği ve ev yapımı, bazen% 60'ı aşmaktadır ve bu da onu güçlü bir içecek haline getirmektedir.
Bulgaristan'da, üzümlerden yapılan rakia (İtalyan grappa gibi) en popüler olanıdır, ancak slivovitz (eriklerden yapılmış rakia) da popülerdir.
Bazen rakia otlar, bal, vişne (vishnooka olduğunda) veya damıtma sonrası ceviz ile karıştırılır ve koyu bir renk alır.
Rakia genellikle meze ve salata olarak bilinen meze ile sarhoş. Daha sonra yemeğin geri kalanıyla şarap veya bira tüketilir. Bir damla rakia dökülürken dökülürse, şöyle denir: "bu ölenler için." Gerçekten de, bir cenaze töreninden sonra, rakia'nın bir tostu yapılır ve ayrılanların ruhu için yere biraz dökülür. Düğünlerde, gelinin babası rakia sunan masadan masaya gider ve yeni evli çift için iyi dilekleri teşvik eder.
Birisi, gece önce çok fazla rakiaya sahip olup olmadığını anlatabilir, çünkü işkembe çorbası ve soğuk bir bira içmek için kahvaltıda akşamdan kalma tedavi olarak görülebilir.
Genel olarak, rakia misafirperverliğin bir işareti olarak kabul edilir ve her konuğa sembolik bir jest olarak minik bir cam sunulur. İşte Sırp Rakija için bir reçete.
mastika
Bulgaristan'da popüler olan bir diğer içecek ise, soğutulmuş, tüketilen güçlü bir anason aromalı içecek olan mastika'dır. Mastika , nane yağı ile yapılan bir likör olan menta ile birleştiğinde "Bulut" adı verilen geleneksel bir kokteyl üretir.
Bira ve Kokteyller
Bulgaristan bir dizi bira üretmektedir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo ve Shumensko Pivo. Viski ve votka Bulgaristan'da yapıldı ama Batılılardan çok daha fazla alkol konsantrasyonu kullanılıyor. Dikkat edilmesi gereken diğer yerel ve güçlü içecekler rosaliika (gül likörü) ve mastika (Yunan rakı veya uzo benzeri bir anasonlu likör) ve oblik denen bir kokteyldir. ve mentofka (bir creme de menthe tipi likör) ve buz üzerinde servis edilir.
Şarapçılık endüstrisi
Şarap yapımı tarihi M.Ö. 6. yüzyıla kadar uzanmaktadır ve şu anda Bulgaristan, Cabernet Sauvignon'dan Merlot'a Chardonnay'a kadar her şeyi üreten dünyanın beşinci en büyük ihracatçısıdır. Her yerde bulunan kırmızı plonk, İtalyan Dago Kırmızısına benzer, oldukça tekme atıyor.