Yanmış şeker şurubu, bu eski zaman favori pastayı lezzetlendirir. Yanmış şekerli buzlanma ile doldurulmuş ve buzlanmış 2 katlı bir pastadır.
Ne İhtiyacınız Var
- Yanmış Şeker Şurubu İçin:
- 3/4 su bardağı şeker
- 3/4 bardak kaynar su
- Yanmış Şeker Kek için:
- 3 bardak kek unu (ölçümden önce elemek)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 fincan tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 1/4 bardak şekeri
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 bardak yanmış şeker şurubu
- 1/2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Yanmış Şeker Frosting için:
- 1/4 fincan tuzsuz tereyağı
- 1 pound şekerlemenin şekeri (yaklaşık 3 1/2 bardak, elenmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak yanmış şeker şurubu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Garnitür: pekan yarıları
Nasıl yapılır
Yanmış Şeker Şurubu
Düşük ısıda bir tavada 3/4 bardak şekeri eritin, zaman zaman karıştırarak zengin bir amber rengine dönün. Isıyı kapatın ve kaynar suyu çok dikkatlice ekleyin. Karışım önce dağılır. Şurubu düşük ısıya getirin ve sık sık karıştırın, şeker ve su iyice karışana ve pürüzsüz hale gelene kadar, yaklaşık 4 ila 5 dakika. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Yanmış şeker kek:
Fırını fırının üçte birine kadar ayarlayın; fırında 350 ° ye ısıtın. Gres ve un iki 9-inç tabakalı kek tavaları. Tereyağlı parşömen veya mumlu kağıt mermi ile satır tava.
Un, kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz karıştırın; kenara koy.
Pürüzsüz ve kremsi olana kadar kremalı tereyağı. Toz şeker ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar devam edin. Her bir eklemeden sonra iyice karışana kadar yumurtayı birer birer ilave edin. 1/2 bardak yanmış şeker şurubuna 1 bardak yapmak için yeterli su ekleyin; 1 tatlı kaşığı vanilya karıştırın.
Kuru karışımı, yanmış şeker şurubu-su karışımı ile dönüşümlü olarak karıştırın ve un karışımı ile başlayıp sonlandırın. Iyi harmanlanmış ve pürüzsüz kadar yendi. Hamuru 2 kek tavaları arasında bölün.
Kekleri yaklaşık 25 dakika kadar pişirin, ya da merkeze hafifçe parmağınızla dokunduğunuzda yüzey hafifçe geri dönene kadar pişirin. Kekler, tavaların kenarlarından hafifçe büzülebilir. Tel raflardaki tavada 10 dakika soğuduktan sonra kekleri raflara ters çevirin. Kağıt astarlarını dikkatlice soyun; fırınlanmış tarafı yukarı çevirin ve buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Yanmış Sugar Frosting ile doldurun ve buzlayın (aşağıdaki talimatlar) ve tüm pekan yarıları ile süsleyin.
Yanmış Şeker Buzlanma
Krem 1/4 fincan hafif ve kabarık olana kadar tuzsuz tereyağı.
Şekerlemelerin şekerini 1/4 çay kaşığı tuz ile eleyin.
Şekerlemelerin şeker karışımını yavaş yavaş geriye kalan 1/4 bardak Yanmış Şeker Şurubu ve 1 tatlı kaşığı vanilya ile tereyağına dökün. Kremalı ve yayılabilir olana kadar dayak yapmaya devam edin.
Karışım sert ise, bir seferde 1 çay kaşığı su ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Üç Katmanlı Buttermilk Beyaz Kek
Kahverengi Şeker Sırlı Buttermilk Spice Kek
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 229 mg |
| Karbonhidratlar | 91 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |