İskele ve lezzetli balık yemek için iyi zamanlar
Pasifik jacksmelt ne bir jack ne de bir kokudur. Pasifik'teki en büyük silverside balıktır ve o okyanustaki en sık yakalanan rıhtımlardan, iskelelerden ve iskelelerden biridir.
Jacksmelt Nedir?
Jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) ayrıca at kokusu, mavi kokusu veya California kokusu olarak bilinir. Baja'dan Oregon'a görünürler ve tipik olarak 9 ila 15 inç uzunluğundadırlar. Torpido biçimli gövdelere ve sırtlarında güzel mavi çizgili mavi çizgiler var.
Bir zamanlar onlar için ticari bir balıkçılık olsa da, şimdi sadece Asya pazarlarında krikolar bulabilirsin. Bununla birlikte, iskeleleri yakalamak için gülünç bir şekilde kolaydırlar çünkü 100 feet derinliğindeki sığ sularda okulu seviyorlar. Bazı hafif talaş ve küçük karides parçaları, hatta parlak çıplak kancalar, hile yapmalıdır.
Jacksmelt pişirmek için 3 yolu
Jacksmelt yakalayıcınız olduğunda, balıkların en güzel kaderi onu sıcakkanlı bir somon gibi ısıtır. Onlar yağlı ve tam aromalı, bu yüzden duman ve salamura gerçekten bu balık adaleti yaparlar.
Onları sigara içmemeyi tercih ederseniz, kepek de bölünmüş, haşlanmış, yapıştırılmış ve otlar ve mantarlarla doldurulduğunda mükemmeldir. Onları bir üzüm yaprağına sarın ve lezzetli bir antre için mangalda ızgara yapın.
Ayrıca balığın filetosu ve güzel escabeche yapabilirsiniz . Bu, balığın pişirildiği ve yemekten önce bir gün bir asma sosunda marine edeceğiniz basit bir İspanyol hazırlıktır.
Hızlı bir balık turşusu gibi düşün.
Jacksmelt Raw yemeyin
Jacksmelt ile yapmamanız gereken bir şey onları çiğ. Bir kaç küçük parazit içerebilir, ancak bunlar uygun pişirme ile öldürülür. Parazitler küçük sarmal solucanlara benziyor ve her balıkta değiller. Bir düzine balıkta bulabilirsin.
Sadece solucanı çıkarın ve pişirip diğer filetolarla birlikte balık yiyin.
Parazit olasılığının iskelede de bir gün mahvetmesine izin vermeyin. Pek çok balık (sığır, tavuk ve domuz etinden bahsetmez) onları içerir. California Balık ve Yaban Hayatı Dairesi, “balıklar iyice pişirildiğinde insanlara zararsız” diyor. Sadece balıkları iyi pişir ve gitmene sevindim.
> Kaynak:
> California Balık ve Yaban Hayatı Bölümü. California Marine Sportfish Tanımlaması: Diğer Balıklar. 2013.