Kek için en yaygın kaplama ya fondan ya da buttercream'dir. Şekerleme ustalığınızı gizlemeyi tercih ettiğiniz buzlanma türü kişisel bir karardır, ancak her iki seçenekle de artıları ve eksileri vardır. Sadece bitmiş kekin stilini düşünmelisin.
Buttercream buzlanma , rustik swirls'larda uygulanabilir veya tasarımcının tercihine bağlı olarak mükemmel bir finisaj haline getirilebilir. Fondan genellikle zarif bir şekilde pürüzsüzdür ve aynı zamanda dokulu tasarımlar için çok yönlüdür. Bu şeker hamurunun yüzeyine güzel desenleri döndürmek için sayısız araç vardır.
Çoğu pasta dekoratörü, buttercream ile çalışırken, dokuyu düzeltmek ve hataları düzeltmek için daha kolay olduğunu çünkü fonda genellikle kusuruna bağlı olarak tamamen yeniden yapılmasının gerekeceğini görür. Bu, yeni başlayanlar için önemli miktarda paraya mal olabilir çünkü fondan, çizilmekten ya da satın almayı yapmaktan oldukça pahalıdır.
Buttercream nedir?
Buttercream, en yaygın kek kaplamadır ve birçok varyasyona sahiptir. Bazıları dişleri ağrılı bir şekilde tatlı ve kalınken, diğerleri zengin tatlar ve zengin krem şanti gibi doku ile oldukça karmaşıktır.
- Temel Buttercream: Bu, genellikle çocuk keklerinde bulunan ve çok az bileşenle yapılması en kolay olan tatlı kremadır. Sade bir şekilde tereyağı ya da kısaltma , şekerleme şekeri ve lezzetlendiricidir. Bu buzlanma, herhangi bir renkte renklendirilebilir ve güzel tanımlanmış tasarımlara geçirilebilir. Temel buttercream ile buzlu bir kek ya buzdolabında ya da herhangi bir sorun olmadan bir gün boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Eğer dolgu köpük gibi kırılgan veya hassassa, o zaman bu tür kekleri sıcak havalarda kaynatılmamaya dikkat edin.
- Beze Buttercream: Bu çok tatlı olmayan ve mükemmel bir antrenman gerektiren hoş bir buzlanmadır. Yumuşacık yumurta beyazlarını ve yumuşak bir toprağa kaynatılmış şekeri yumuşatmak için düzgün bir kararlı doku yaratır. Beze buttercream tatlandırılabilir ve temel buttercream'den biraz daha az parlak tonlar renklendirilebilir. Buzlanma buzdolabında saklanmalıdır, ancak buzdolabında hoş olmayan veya güçlü kokuların olmamasına dikkat edilmelidir. Buzlanma, bu lezzeti alacaktır ve sonuç olarak daha az lezzetli olacaktır. Pasta, servis yaparken oda sıcaklığına geri getirilmelidir çünkü buzlanma, soğukken çok sert olabilir. Nergis buttercream'den yapılan buzlanma ve süslemeler sıcak nemli bir gün boyunca dışarıda bırakılırsa eriyecek ya da kaybolacaktır, bu nedenle bu güzel yaz düğünleri için farklı bir seçenek seçin!
Fondan nedir?
Fondan şeker ezmesi gibi basit veya yontulmuş bir kek üzerine serpiştirilebilen bir oyun hamurudır . Genellikle çok ipeksi ve kıvamlı olana kadar yoğurulur ve herhangi bir renkteki keklerde pürüzsüz bir kesintisiz yüzey oluşturmak için kullanılabilir. Bu kek kaplamaları bazı dekoratörler ile çok popülerdir, çünkü herhangi bir renk tonunu renklendirebilir, süslemelere, figürlere, çiçeklere, karışmalara ve diğer tasarım öğelerine baş döndürücü bir ürün yelpazesine dönüşür ve şekillendirilebilir.
Fondan kekler buzdolabına konabilir ve özellikle yaz mevsiminde ise olumlu bir özellik olan günler için taze kalacaktır. Bir pasta kaplanabilir, basit sınırlarla tamamlanabilir, etkinliğin büyük gününe kadar bir kenara bırakılır ve daha sonra yerinde dekore edilir. Fondan kekleri servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirilmeli ve ısınırken kekiye dokunmamaya özen gösterilmelidir. Yapışkan ve parmak izi eğilimli olabilir! Fondanın dekoratörlerden kaçınma nedenlerinden biri, bazı insanların çok hoş olmayan bulduğu çok tatlı bir tat ve komik sakızlı bir dokuya sahip olmasıdır.
Her İki Kaplamanın En İyisi
Bir fondan kaplı pastanın bozulmamış yüzeyini gerçekten seviyorsanız, o zaman tadı veya dokudan nefret eden misafirler için endişelenmeyin. Buttercream'in fondan tabakanın altına uygulanması gerekir veya dökümlü kaplama keke yapışmaz.
Buttercream aynı zamanda kekin yüzeyindeki engebeli tabakaları ve kusurları kaplamak için kalın bir şekilde buzlanır, böylece fondan düz ve pürüzsüzdür. Fondanı seven herkes, tabakanın geri kalanıyla birlikte yiyebilir ve fondan hoşlanmasınlar onu soyulabilir. Yani, kek kaplama tasarım ve vesileyle neyi geliştireceğini bilen dekoratörün kişisel bir seçimidir.