Khichdi çok yönlü bir yemektir - kendi başına harika ama beraberindeki turşu veya Hint turşusuyla daha da iyi. Çok sayıda versiyonu var ama bu bebeklerde bile popüler. Çocuğunuzun yemeklerine sebze sindirmek için lezzetli bir yoldur. Khichdi, hazır olduğunda çok kalın yulafın kıvamına sahip olmalı.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- Küçük parçalar halinde kırılmış 1 kuru kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 1 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 3 büyük domates, doğranmış ince
- 250 gms doğranmış
- yeşil ıspanak
- 1 bardak uzun / orta taneli pirinç
- 1 bardak Toor daal (resimler için aşağıdaki bağlantıya bakınız)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- Tadı tuz
- 3 bardak su
Nasıl yapılır
- Khichdi standart pişirme kabında pişirilebilir, ancak düdüklü tencerede en hızlı şekilde hazırlanır. Pişme yağını tencerede / düdüklü tencerede orta ateşte ısıtın.
- Sıcak olduğunda , kimyon tohumu ve kuru kırmızı biber ekleyin. Cızırtılı durana kadar kızartın, ardından zencefil ve sarımsak pastalarını ekleyin. 1 dakika karıştırın, sık karıştırın.
- Kıyılmış domatesleri ekleyin ve yumuşak ve hamur haline gelinceye kadar kızartın.
- Ispanak ekleyin ve karıştırın. Şimdi pirinci, Toor daal'i , tadı tuzu ve 3 su bardağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Suyun kaynatılmasına ve ardından düdüklü tencerenin kapağına bırakılmasına izin verin. 3 ıslık / basınç bültenini duyuncaya kadar pişirin. Sıcağı kapatın ve ocaktaki basıncı boşaltın. Kapağı aç. Khichdi şimdi pişirilmelidir.
- Standart bir tencere kullanıyorsanız, orta ateşte pişirin. Su kaynadığında, ısıyı biraz azaltın ve örtün. Bazen kontrol edin ve altta yanmayı önlemek ve hatta pişirmekten emin olmak için karıştırın. Pirinç ve daal yumuşayıncaya kadar pişirin ve suyun çoğu kurudu. Gerekli tutarlılığı korumak için gerektiği şekilde daha fazla ekleyin.
- Pişirdiğiniz zaman, yoğurt ve en sevdiğiniz chutney veya turşu ile servis yapın!