Limonlu Chews, Starburst şekerlerine benzeyen pürüzsüz, chewy bir doku ve lezzet ile harika tatlı-şekerli şekerlerdir. Meyve özlerinin farklı lezzetlerini yapmak için diğer özleri ve yiyecek renklerini kullanabilirsiniz.
Bu tarif limon özü ekşimini vurgulayan sitrik asit gerektirir. Sitrik asit, birçok özel fırıncılık dükkanında ve büyük marketlerde bulunabilir - yakındaki bir bakkalın yığın baharat bölümünde benimkini buldum. Bu ihmal edilebilir, ancak şeker ek bir ekşi yumruk eksik olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı limon özü
- 1/2 çay kaşığı
- sitrik asit
- 1 ila 2 damla sarı renkli yemek
Nasıl yapılır
1. Folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek bir 9x5 somun tava hazırlayın.
2. Tereyağı, mısır şurubu ve toz şeker ile orta-yüksek ısıda orta bir tencerede birleştirin. Tereyağı ve şeker çözülene kadar karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Bir şeker termometresi takın.
3. Termometre, 245 F (118 C) okuyana kadar, arada sırada karıştırın.
Bu şekeri fazla pişirmemek çok önemlidir çünkü hafif yemek pişirmede bile sertleşmesine ve harika çiğnenebilir dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
4. Uygun sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, tavaları ısıdan çıkarın ve limon özü, sitrik asit ve sarı renkli gıda boyasına karıştırın. Malzemeler iyice dağıtılıncaya kadar karıştırın, sonra şekeri hazırlanan tavaya dökün.
5. Şekerlemenin soğuyana ve oda sıcaklığına ayarlanana kadar en az 4 saat veya gece boyunca oda sıcaklığına ayarlanmasını bekleyin.
6. Ayarlandıktan sonra, folyoyu tava olarak kullanarak tavadan çıkarın ve bir kesme tahtası üzerinde ters çevirin. Folyoyu dikkatlice arkasından çıkarın. Hizmet vermek için şekeri küçük inçlik karelere kesmek için yağlı bir şefin bıçağını kullanın.
7. Limonlu Chews yumuşak ve chewy olduğundan, oda sıcaklığında yalnız bırakılırsa yavaş yavaş şekillerini kaybedeceklerdir. Bunları kaydetmek ve işlemek için kolaylaştıracak şekilde mumlu kağıtlara sarmanızı tavsiye ederim. Ayrı olarak sarılmış Limon Kemikleri, iki haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Tüm Limon Şekerlerini Görmek İçin Tıklayınız
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |