Domatesli fesleğenli makarna ve fesleğen bu tarifin, Olive Garden restoranlarında servis edilene benzediği söyleniyor. Pek çok okuyucu, bunun ünlü restoran yemeğine çok benzediğini - tam bir klon olmasa da - hemfikir. Bir okuyucu sosta biraz balzamik sirke önerir. Bu ipucu için ipuçları ve varyasyonlar bölümüne ve bazı ek içerik ve ikamelere bakın.
Capellini, melek saç makarnasıdır (literal çeviri: küçük tüyler) ve pomodoro domates için İtalyan kelimesidir.
Tabakta konserve domates kullanabilirsiniz, ancak bahçe taze domates ile harika. Bol miktarda taze domates ve fesleğen ile bir bahçeye sahip olmak için yeterince şanslıysanız, bu tarif mükemmel bir seçimdir.
Bu yemek sarımsak ekmek ve attı salata bir tarafı ile harika. Angel saç makarnası için spagetti kabak yerine bile kullanabilirsiniz. Spagetti kabuğunu pişirmenin en kolay yollarından biri mikrodalga fırında. Yavaş pişirici veya düdüklü tencere iki kolay yoldur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan
- sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 kutu (her biri 14,5 ons) kaliteli doğranmış domates veya yaklaşık 2 kilo taze soyulmuş ve doğranmış domates
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 12 ons kuru melek saç makarna (capellini)
- 2 bardak taze doğranmış
- fesleğen yaprakları , gevşek paketlenmiş
- 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını tavada veya sote tavada orta-düşük ısıda ısıtın. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 2 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. Domates ve karabiber ekleyin ve sürekli karıştırın, yaklaşık 2 ila 3 dakika. Ateşten alın.
- Bu arada, paket yönlerini takiben tuzlanmış suda kaynar suya makarna (capellini) pişirin. Iyi drenaj.
- Sıcak, süzülmüş makarnaları büyük bir servis kasesine aktarın. Makarna hamurunu hafifçe domates karışımı, taze doğranmış fesleğen ve Parmesan peyniri ile birlikte atın.
- Hemen servis yapın ve kalan Parmesan peyniri masanın üzerine sunun.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Eski bir Olive Garden personeli olan Kelly'ye göre, gerçek yemeğin biraz balsamik sirkesi var. Domates sosuna 2 yemek kaşığı balzamik sirke ekliyor, ancak miktarla denemekten çekinmeyin. Ayrıca taze asiago peyniri veya buffalo mozzarella'yı önerir.
- Düşük bir karbonhidrat seçeneği için, melek saç makarna için pişmiş spagetti kabak yerine. Kabak veya yaz kabağı "makarna" başka bir seçenektir.
- Bitmiş makarnayı ızgara patlıcan , kabak, karides veya tavuk ile servis edin.
- Ufalanmış pişmiş pancetta, jambon ya da domuz pastırması da bu yemek için güzel bir protein yapar. Domates sosuyla atıştırın ya da her porsiyonun üzerine serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 739 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 442 mg |
| Karbonhidratlar | 102 g |
| Diyet lifi | 19 g |
| Protein | 31 g |