Birkaç şey iyi bir ana kaburgadan daha iyidir. Bu ayakta kaburga rostosu birkaç saat boyunca içilir ve yumuşak bir dumanla karıştırılmış ana kaburga kabuğunun harika lezzetine sahiptir. Tatiller ve özel günler için mükemmel bir ana kurs.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 4-6 kiloluk / 1,8 ila 2,7 kg ayakta kaburga kızartma
- 1/4 fincan / 60 mL karabiber (kaba toprak)
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Sigarayı, 225 F ila 250 F (107 ila 120 C) arası 3 saatlik bir duman için hazırlayın.
- Kızartmayı alın ve kaybolan yağı düzeltin, ancak tüm bağlı yağları bırakın. Zeytinyağını karabiber, kıyılmış sarımsak ve deniz tuzu ile birleştirin. Kızartılmış tüm parçaları kızartın ve sigara içene, yağ tarafına yerleştirin.
- En kalın kısım 125 F (52 C), yaklaşık 2 ila 3 saate ulaşıncaya kadar kızartma yapın.
- Sigara içen kişiden çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine veya büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 20 ila 30 dakika boyunca ılık bir yerde dinlendirin. Bu masada doğruca kesmek için harika bir tanesi. En sevdiğiniz ızgara veya pişmiş sebzelerle servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 513 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 1,057 mg |
| Sodyum | 1,364 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 71 g |