Meksika'daki sokak yemekleri, antojitos adı altında toplanıp "küçük istek" anlamına geliyor. Sokak arabaları, yiyecek kamyonları ve pazar satıcıları, ülkenin zengin mutfağının bu küçük lezzetlerini gündüz ve gece saatlerinde satarlar. Tacos, genellikle üç üç veya dört-ısırıklı mısır ekmeği içinde neredeyse hayal edilemez bir çeşitlilik içinde gelir.
Carne asada, kelimenin tam anlamıyla ızgarada dana eti anlamına gelir, ancak Meksika'da, deniz ürünlerinin en gözde sokak gıdalarının temelini oluşturur. Bu carne asada tacos meze veya ana öğünün bir parçası olarak servis edilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kiloluk
- etek biftek (ya da zarlar ve aşırı yağ kesilmiş gögüs biftek)
- 1/2 bardak kırmızı biber sosu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 diş sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 kireç (juiced)
- 20 küçük beyaz
- Mısır ekmeği
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1 kase kişniş yaprakları (doğranmış)
- 1/2 bardak salsa (veya şili sosu)
- İsteğe bağlı: 10 karelik folyo
Nasıl yapılır
- Patlıcan kağıt havlu ile kurulayın ve büyük bir cam tabak içine koyun.
- Şili sosu, kimyon, sarımsak, tuz ve misket limonu çırpın. Eti üzerine koyun ve eti tamamen kaplamak için bir fırça veya parmaklarınızı kullanın. Eti yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında marine edin.
- Izgarada orta sıcaklıkta veya tercih ettiğiniz sıcaklıkta orta ateşte sığır eti pişirin. Carne asada'yı kenara koy.
- Mısır ekmeği, nemli bir havluya sarılarak ve 15 dakika boyunca 250 F'lık bir fırında veya iki dakika boyunca bir mikrodalgada beş ekmeğin içinde ısıtılarak ısıtılır.
- Ekmeği ılıkken, eteğe karşı eteği yaklaşık 1/2-inç kalınlığında şeritler halinde kesin. Biri diğeri üzerine bir kare veya bir tabakta iki ve üç veya dört et dilimleri ve doğranmış soğanlar, kişniş ve şili sos veya tasa ile birlikte iki tortilla koyun. Tacoların keyfini hemen çıkarın veya folyoya sarın ve 20 dakika içinde yiyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodyum | 744 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 54 g |