Japon mochi veya pirinç keki, özellikle kış veya soğuk aylarda sevilen bir yemektir. Bir güveç, çorba veya atıştırmalık ya da garnitür olarak sıklıkla çeşitli lezzetli mochi yemekleri bulacaksınız.
Japon mochi'nin tadını çok popüler bir tarzı "isobeyaki" olarak bilinir. Genellikle soya sosu ile ısıtılmış, kızarmış ya da ızgara mochi ile baharatlandırılır ve daha sonra bir parça kurutulmuş mevsimsel yosun (ajinori) ile sarılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 parça mochi (taze veya dondurulmuş Japon pirinç keki;
- kiri mochi , kurutulmuş raf stabil paketlenmiş mochi)
- 2 çay kaşığı
- zeytin yağı
- Tadı için soya sosu
- İsteğe bağlı: deniz yosunu (ajinori, terbiyeli kurutulmuş)
Nasıl yapılır
- Küçük bir tavada, orta-yüksek ısıda ısı zeytinyağı.
- Zeytinyağı duman noktasına yaklaştığında, tavaya donmuş veya taze mochi (pirinç keki) ekleyin.
Not: Pişirmeden önce donmuş mochi'yi defrost etmeye gerek yoktur. Doğrudan donmuş durumdan pişirilebilir. - Her tarafta 2 ila 3 dakika mochi kızartın. Mochi'nin merkezi cansız ve kıvrak hale gelirken, mochi'nin dış kısmı gevrek ve altın kahverengiye dönüşür.
Not: Mochi, istediğiniz hazırlığa ulaşana kadar mochi'yi 2 ila 3 dakika daha uzun süre pişirmekten çekinmeyin.
- Hemen bir tabağa tavada kızarmış pirinç kekleri servis edin ve tatmak için soya sosuyla çiseleyin.
- İsteğe bağlı olarak, daha geleneksel bir "isobeyaki" tarzı mochi tabağı için, mochi'yi soya sosuyla karıştırıp bir parça kurutulmuş mevsim yosunu (ajinori) ile sarın. Hemen keyfini çıkarın.
Bu iştah açıcı isobeyaki mochi tabağına bir alternatif, basit bir teriyaki esintili tatlı ve tuzlu soya sosuyla eşleştirmektir. Basit teriyaki sosu ile, eşit parça soya sosu ve granül beyaz şekerden oluşan hızlı bir karışımı kastediyoruz. Bu tatlı sır pişmiş mochi üzerine drizzled ve daha sonra tatlı bir isobeyaki tabak için ajinori ile sarılır.
Bu makalede yer alan isobeyaki tarifi, mochi'nin ısıtılmadığı, kızartılmadığı veya ızgara edilmediği, fakat mochi'nin zeytinyağında kızartıldığı için geleneksel isobeyaki'den gelmektedir. Tavada kızartmak yumuşak, esnek, çiğneme merkezi ve gevrek ve bağımlılık yaratan gevrek bir dış mekan oluşturur. Mochi, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için çok çabuk pişirir, ancak istenen donukluğa ulaşana kadar daha uzun süre pişirilebilir.
Mochi tavada kızartıldıktan sonra soya sosuyla karıştırın ve hemen keyfini çıkarın. Alternatif olarak, soya sosuyla tatlandırılmış mochi'yi bir parça gevrek baharatlı kurutulmuş deniz yosunu (ajinori) ile sarın. Varyasyon için, soya sosu yerine tavada kızartılmış mochi üzerinde hızlı bir sos ve çiseleme yapmak için granül beyaz şeker ve soya sosunun eşit parçalarını karıştırarak bu yemeğin tatlı bir versiyonunu deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 20 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |