Herhangi bir çeşit Parathas ya da tavada kızartılmış Hint yassı çubukları kendileri tarafından mükemmel bir şekilde servis edilir, ancak turşu ve yoğurtla yenildiğinde bile daha iyi! Ayrıca onlara ana yemeklerden vejeteryan ya da vejetaryen olmayan yemeklerden oluşan bir yemek olarak da sunabilirsiniz.
Ajwain parathas çok basit ve pişirmek kolaydır. Karom tohumları (ajwain) sayesinde hoş kokular ve toprak tadı vardır. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için en iyi şekilde hazırlanır ve yenilir, ancak her paratha arasında bir kâğıt kâğıdı koyar ve sonra dondurulursa önceden de yapılabilir ve dondurulabilir. Yemeye hazır olduğunuzda, sıcak tavada tekrar ısıtın. Tarifim yaklaşık 8-10 parathas yapacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı kepekli un
- 1 çay kaşığı. tuz
- 3 çay kaşığı. ajwain / carom tohumları
- 1 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığı. ılık su (gerektiğinde daha fazla)
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ (veya kanola / ayçiçek yağı veya ghee)
Nasıl yapılır
- Derin bir karıştırma kabına alın ve un, tuz, ajwain / carom tohumlarını, zerdeçal ve kırmızı biber tozlarını içine koyun. İyice karıştırın. Şimdi un merkezinde iyi bir şey yapın.
- Suyu biraz ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım topaklaşmaya başlayacaktır. Pürüzsüz, orta sert bir firma hamuru yapmayı hedefliyoruz, bu yüzden sadece gerektiği kadar su ekleyin. Unun tamamı bir parça topaklandıktan sonra, yukarıda belirtildiği gibi hamur haline getirmeye başlar. Ne kadar yoğurursanız o kadar yumuşak hamur alır. Yoğurmaktan elde edilen ısı, aynı zamanda ajwain / carom tohumlarının lezzetlerini hamurun içine atmasına yardımcı olur!
- Hamur hazırlandıktan sonra, 20 dakika için bir kenara koyun.
- 20 dakika sonra, hamuru golf topu büyüklüğündeki bölümlere ayırın ve elleriniz arasında yumuşak ve çatlaklar olmadan dönün.
- Çok hafifçe bir yuvarlanma tahtasını veya temiz bir karşı yüzeyi unlayın ve her topu 7-8 "çapında (5-6mm kalınlığında) bir daireye yuvarlayın. Kolaylık sağlamak için istediğiniz kadar çok parazit açın, bunları istifleyin, bir katmanla pişirmeye hazır olun Her paratha arasında sarılmak film.
- Bir ızgarayı ısıtın ve paraşütleri teker teker kızartın: Izgaraya bir paraşüt koyun. Paratha yüzeyinde küçük kabarcıklar gördüğünüzde ilk flip yapın. İlk çevirme yapılır yapılmaz, üst taraftaki yağ / gehire biraz girip paraşütün yüzeyine yayılır. 30 saniye içinde tekrar çevirin ve bu yüzeyde de çiseleyen yağ / ghee. Paratha, her iki taraf da gevrek ve altın kahverengi olduğunda yapılır.
- Soğutulmuş yoğurt ve en sevdiğiniz turşu veya Hint turşusu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 585 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 8 g |