Bazıları tarafından sağlıklı ve iyileştirici özellikleri ile saygı gören makrobiyotik diyet, 1960'lı yılların başlarında, 20. yüzyılın sonlarında batıda popülerlik kazanmış geleneksel Japon yemeklerinde kökleri olan bir diyettir.
Makrobiyotik diyet, az miktarda balık için izin vermesine rağmen, çok az hayvansal ürün yemeyi vurgular, bu yüzden teknik olarak vejeteryan veya vegan bir diyet değildir, ama aslında bir peseseer diyettir .
Bunun yerine bir makrobiyotik diyet, tam tahıllar (özellikle kahverengi pirinç), bazı meyveler ve bol miktarda sebze, fasulye ve baklagiller (mercimek ve bezelye gibi) gibi işlenmemiş vegan yiyecekleri içerir ve arada sırada balık tüketimine izin verir. Çoğu et ve süt ile birlikte, makrobiyotik diyetin tanımına göre, şeker ve rafine yağlardan kaçınılmalıdır.
Ancak bir makrobiyotik diyet sadece bir "vegan artı balık eksi şekerleme" değildir, çünkü birkaç tane daha kuralı vardır. Makrobiyotik diyetin belki de en eşsiz niteleyicisi, Daikon gibi Asya sebzelerinin ve deniz yosunu gibi deniz sebzelerinin ve Japon miso ve natto (fermente soya fasulyesi), turşu ve mayalanmış gibi fermente gıdaların tüketimine olan vurgudır. lahana turşusu . Tamamen makrobiyotik bir diyet, kahve, alkol, her türlü şeker, meyve suyu, beyaz pirinç ve beyaz un ve tüm gıda katkı maddeleri ve koruyucular gibi işlenmiş gıdaları da ortadan kaldırır.
Peki makrobiyotik diyetin vejetaryenlik veya veganizm ile ne alakası var? Makrobiyotik diyet, vegan diyetine çok benzer olsa da, makrobiyotik prensipleri takip eden birçok insan, tüm hayvansal ürünleri elimine etmeyi ve aslında bir vegan makrobiyotik diyetini izlemeyi tercih etmektedir. Ve eğer geleneksel makrobiyotik prensiplerini takip ediyorsanız ve çoğunlukla tahıl ve sebze tüketiyorsanız ve sadece haftada bir kez balık tüketiyorsanız, veganizmin temel prensiplerini ve bol bol vejetaryen tarifleri de mutlaka anlamanız gerekir!
Neden Makrobiyotik Diyet?
Bazı yönlerden veganizm gibi, makrobiyotik bir diyet bir diyetten ziyade bir felsefeden ibarettir ve bir makrobiyotik diyetin ardından, bir yemek tarzı olduğundan daha çok bir yaşam tarzıdır. Makrobiyotik diyetin ardındaki felsefe, Çin Taoizminin yin ve yang kavramlarına dayanır, yani, dengelenmesi gereken fiziksel ve ruhsal dünyada tamamlayıcı güçler vardır. Makrobiyotik diyete sıkı sıkıya bağlı bağlılıklar, farklı türde yiyecek ve içeriklerin algılanan yin ve yang özelliklerini dengelemeye çalışırlar.
Taraftarlar, kardiyovasküler ve kronik hastalık riskinin azaltılması da dahil olmak üzere makrobiyotik prensipleri takip etmek için uzun bir avantajlar ve nedenler listesi sundular. Bununla birlikte, bu avantajların bir kısmı, hayvansal ürün tüketiminin ve işlenmiş gıdaların genel olarak azaltılmasından kaynaklanmakta olup, tek başına diyetin özelliklerine atfedilemez.
Makrobiyotik Diyet Sağlıklı mı?
Şeker, işlenmiş gıdalar ve yediğiniz hayvansal ürünleri azaltmak ve bunun yerine çoğunlukla tam tahıllar, baklagiller ve baklagiller ve sebzelerden oluşan bir diyet yapmak sağlıklı mıdır? Kesinlikle! Çok fazla süt, et, ve paketlenmiş ve işlenmiş yiyecekler yerseniz, büyük çoğunluğunu da dahil olmak üzere makrobiyotik prensipleri takip edip etmediğiniz, büyük ölçüde bütün, bitkisel bazlı gıdalara dayalı bir diyete geçerken muhtemelen büyük bir fark olduğunu fark edeceksiniz. Japon deniz sebzeleri ve fermente gıdalar olsun olmasın ve yin ve yang gıda özellikleri hakkında bir şey biliyorsanız olsun ya da olmasın.
Başka bir deyişle evet!
Bu şekilde yiyeceksin, ruhsal bir hakikati daha yakına getirecek, doğayla iç içe olmanızı, hayatınızı uzatmalarını ve bazı savunucuların iddia ettiği gibi bazı hastalıkların önlenmesini hatta tersine çevirmesini sağlayın. Belki, belki de değil, ama kesinlikle bu açıdan incitmez!