Chewy Karamel Fudge

Chewy Caramel Fudge lezzetli bir tatlı-karamel melezidir. Bu şekerin karamelize edilmiş tatlı şekeri, karamelize şeker ve karamelin biraz daha çiğ bir dokusu vardır, ama daha farklı bir “ısırık” ile bir şekerleme gibi. Pek çok karamel gibi, bu şekerleme biraz yapışkan, bu yüzden şeker fincanlarında servis etmenin en iyi yolunu buluyorum ya da kareleri birbiri üzerine servis tabağında biriktirmek yerine tek tek sarın.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 su bardağı toz şeker
• 6 ons buharlaştırılmış süt
• 2 çorba kaşığı hafif mısır şurubu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 10 ons karamel sosu (dondurma tepesi gibi)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1/4 çay kaşığı akçaağaç özü
• 1/2 bardak doğranmış kızarmış cevizler

Nasıl yapılır

1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu iyice püskürterek bir 8x8 tava hazırlayın.

2. Orta ağır sıcağa göre orta ağır dipli tencerede şeker, buharlaştırılmış süt , mısır şurubu, tuz ve karamel sosu yerleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, sonra bir şeker termometresi yerleştirin.

3. Termometre 238 derece F okuyana kadar pişirmeye, sık sık karıştırmaya devam edin.

4. Uygun sıcaklıkta, tavayı ısıdan çıkarın ve vanilya ve akçaağaç ekstraktlarında karıştırın.

Sıcak karışımı dikkatlice bir kepçe eki ile donatılmış büyük bir stand mikserin kasesine kazıyın. Düşük orta hızda geçmeyi bitirmeye başlayın ve daha açık bir renge dönüşene, parlaklığını kaybedene ve daha kalınlaşana kadar dövmeye devam edin. Bu 15-20 dakika sürebilir, ancak dikkatlice izleyin. Bu adım elle yapılabilir, ancak sonuna kadar karıştırılması zorlaşır, dolayısıyla eğer bir tane varsa, bir karıştırıcı kullanmak çok daha kolaydır.

5. Fudge opak ve kalın olduğunda, doğranmış fındıkları karıştırın ve çabucak hazırlanan tavaya kazıyın.

6. Geçişin soğumasına ve oda sıcaklığında ayarlanmasına izin verin. Bir kez ayarlandığında, folyoyu tutamak kullanarak tutamaktan kaldırın ve bir yüzeyde yüzü aşağıya çevirin. Folyoyu soyun ve keskin, iyi yağlanmış bir bıçak kullanarak küçük parçaları karışmadan kesin. Mumlu kağıtta kareleri sarın veya mumlu şeker kaplarına servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	51
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	6 mg
Sodyum	5 mg
Karbonhidratlar	7 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)