Black Licorice Chews, siyah meyankökü ve karamel arasındaki aşk çocuğuna benziyor! Bunlar anasonla derinden kokulu ve yumuşak, kremsi bir dokuya ve karamelli şekerden hoş bir lezzete sahipler. Bu, siyah meyankökü severler ve geleneksel karamel üzerine ilginç bir dönüş yapmak isteyen herkes için mükemmel bir şekerdir.
Yazılı olarak, tarif hafif bir meyankökü lezzet ile bir şeker üretir. Büyük bir anason hayranı iseniz, anason özü miktarını artırabilir - daha fazla siyah meyankökü aroması için tarifin ne istediğini ikiye katlayabilirsiniz.
Siyah renkle ilgili olarak, onu kullanmak isteyip istemediğiniz tamamen isteğe bağlıdır. Bu, şekerin tadını sinyalize yardımcı olur, ancak yapay renklendirme karşıtıysanız, kesinlikle atlayabilirsiniz. Kullanmak isterseniz, jel çok daha güçlü olduğundan, sıvı yerine jel renklendirmesini kullanmanızı tavsiye ederim. Siyah yiyecek renklendirici jel, bazı zanaat ve kek dekorasyon mağazalarında bulunabilir. Ben genellikle Michael's'ta bulunan Wilton markasını veya Amazon'dan satın alınabilen Americolor markasını kullanırım.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 2 tereyağı tereyağı
- 2 su bardağı şeker (granüle)
- 1 bardak mısır şurubu
- 1 kutu / 14 oz yoğunlaştırılmış süt (şekerli)
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı anason özü
- 1/2 çay kaşığı gıda boyası (siyah, jel)
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 9x9 inç kare tava hazırlayın.
2. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Eritildikten sonra, yoğunlaştırılmış süt, şeker, mısır şurubu ve tuzu ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
3. Karışımı sık sık karıştırarak kaynatın. Bir şeker termometresi takın ve şekeri 245 F (118 C) F'ye ulaşıncaya kadar kaynatın. Karışımı sık sık tavada aşağı gelecek şekilde karıştırın.
4. Uygun sıcaklığa ulaştıktan sonra, tava sıcağından çıkarın ve iyice kombine edilinceye kadar karıştırın, anason özü ve yiyecek renklendirmesinde karıştırın.
5. Şekeri hazırlanan tavaya dökün ve düzgün bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. Karamellerin gece boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında en az 4 saat süreyle çok sert olana kadar bekletilmesine izin verin.
6. Ayarladıktan sonra, karamelleri tavadan folyo olarak saplarından tutun. Hizmet etmek için küçük kareler halinde kesmek için büyük bir keskin şefin bıçağı kullanın. İstenirse, birbirine yapışmasını önlemek için bunları mumlu kağıda ayrı ayrı sarın. Karameller üç haftaya kadar oda sıcaklığında saklanabilir.
Siyah Meyan Kullanımı Tarifler:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |