Bu sinir bozucu karahindibaları çimenliğinden otla ve çiçeklerden bir ısmarla. Karahindiba bal arıları tarafından bal değil, daha çok çiçek ve şeker ile yapılan gerçekten karahindiba şurubu. Çiçekleri tatlılığa dönüştüren arı sensin.
Karahindiba balı, şaşırtıcı derecede benzer bir tat ile, bal için iyi bir alternatiftir. Kıvam çoğu baldan daha incedir. Renkte çok benzer bir görünüme sahiptir.
Karahindiba ile süslenmiş bir çim alanınız varsa ve uygulanmış herhangi bir kimyasal madde olmadığından emin olduğunuzda, çiçekler için yem yapabilirsiniz. İhale yeşillikleri salatalar için de iyidir. Bahar yayıldıysa ama arılar henüz bal yapmak için yeterince uğultu değilse, bu eğlenceli bir mevsim yerine geçer.
Karahindiba bal, tost, kek, krep ve bisküvi harika. Çay ve içeceklerde bal kullanacağınız kadar kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak karahindiba yaprakları
- 4 bardak su
- 3 limon dilimi (1/4 inç)
- 1/2
- vanilya fasulyesi (ikiye bölünmüş)
- 2 1/2 su bardağı toz şeker
Nasıl yapılır
- Tam çiçeklenme sırasında gün ışığı sırasında karahindiba çiçekler seçin.
- Çiçekleri soğuk suya beş dakika boyunca ıslatın ve böceklerin çıkması için zaman tanıyın.
- Yaprakları çıkarın, sonra sadece yaprakları ölçmek. Çiçeğin merkezini ve gövdeyi atın.
- Yaprakları su, limon dilimleri ve vanilya fasulyesi ile birlikte ağır bir tencereye yerleştirin.
- Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve 6 saat bekletin.
- Karahindiba çayı tülbentten süzün ve katıları atın.
- Karahindiba çayı ağır bir tencereye koyun ve düşük kaynama noktasına getirin.
- Yavaş yavaş şeker kaynana kadar karıştırırken kaynayan sıvıya şeker ekleyin.
- Isıyı düşürün ve istenen şurup kalınlığına ulaşıncaya kadar kaynamaya bırakın. Bu 4 saat kadar sürebilir.
Karahindiba balını buzdolabında saklayın.
Bazı aşçılar çiçek kafalarını sağlam bırakır, ancak bu balya acı bir not ekleyebilir. Sadece yaprakları kullanmak ve yeşil parçaları ortadan kaldırmak en iyisidir.
Karahindiba boyunca onları seçmeden önce kimin ya da neyin emzirdiğinden endişe ediyorsanız, durulama ve kaynatma süreçleri kalan herhangi bir bakteriyi yok etmelidir. Bununla birlikte, kimyasallarla işlenmiş olabilecek karahindiba parçalarından kaçınmak en iyisidir. Birçoğu kaynatılarak yok edilmez.
Karahindiba çiçeklerinin toplanması, onların tohumlara gitmesini ve daha fazla karahindiba yaymasını engeller. Karahindiba balını sevdiğini ve gelecek sezonda çok daha fazla çiçek istediğini fark ederseniz, daha az ama kötü bir haber istiyorsanız, bu iyi bir haber.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |