Şeftalili Yemek İpuçları ve İpuçları

Şeftali lezzetli taze yemiş, ama hem de tatlı ve tuzlu pişmiş yemekler de harika.

• Cobbler, turta ve Melba, şeftali kullanarak en çok bilinen yemekler. Şeftali Melba, Avustralyalı opera sanatçısı Nellie Melba'nın onuruna, ünlü Fransız şef Escoffier tarafından yaratıldı. Temel melba tarifi, şurupla haşlanmış bir şeftalinin yarısından, vanilyalı dondurma ile kaplanmış ve ahududu püresi ile süslenmiştir.

Bu tarif, birçok farklı meyve ile kullanılmak üzere uyarlanmıştır. Diğer popüler şeftaliler arasında jöle, reçel, dondurma, meyve derisi, likör ve brendi bulunur.

• Bulanık cilt mükemmel bir şekilde yenilebilir olmasına rağmen, pişirildiğinde sertleşir. Cildi çıkarmak için, kaynayan suda bir dakika bekletin ve daha sonra pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suya dalın. Cilt kolayca kaymalıdır. Suya batırmasına izin vermeyin.

• Tariflerin çoğunda şeftali için nektarin, kayısı , erik , priz, kiraz veya mango ikame edilebilir.

• Şeftalilerin eti havaya maruz kaldığında koyulaşır, bu nedenle kesildikten veya daha sonra işlendikten hemen sonra pişirilmeli veya yenilmelidir. Karartma, kesilmiş parçaları, su veya tam mukavemet ile seyreltilmiş, asidik bir narenciye veya ananas suyu içine daldırmak suretiyle geciktirilebilir. Tatlı yemekler için, ananas veya portakal suyunu daha çok tart limon veya meyve suyu yerine asit olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Tuzlu yemekler için, limon veya kireç genellikle tercih edilir.

• Yıkama şeftali tüylerin çoğunu kaldıracaktır.

• Ricotta peyniri , mascarpone peyniri ve kurutulmuş etler şeftalilerle mükemmel şekilde eşleştirilir. Sade ve zarif bir tatlı için, dilimlenmiş şeftali ve Grand Marnier veya portakal likörü cömert serpiştirilmiş vanilya fasulyesi dondurması deneyin.

Şeftali hakkında daha fazla bilgi:

• Şeftali Seçme ve Depolama
• Şeftalili Yemek İpuçları
• Şeftali Çeşitleri
• Şeftali Eşdeğerleri ve İkameleri
• Şeftali ve Sağlık
•
• Şeftali Efsanesi ve Efsanesi

Yemek Kitapları