Patates, lahana ve havuçtan oluşan bu mütevazi ama lezzetli yemek, hafif baharatlı ve son derece lezzetli bir zencefil, zerdeçal ve karabiber karışımıyla pişiriliyor. Bu her şey, tikil gomen adı verilen geleneksel bir Etiyopya sebze güvenden ilham alıyor . Etiyopya'da oruç besinler olarak bilinen vejetaryen bir tablada geleneksel bir unsurdur. Bu son derece basit olan çanak kesinlikle tek tek parçalarından daha çok zevk alan bu kolay yemeklerden biridir. Mercimek, ızgara etler, kavrulmuş tavuk veya ızgara balık yanında servis yapın.
Bu yemek sadece bir çorba kaşığı tereyağı ya da yağ ile lezzetli olsa da, tatları biraz yukarı almaya istekli iseniz gerçekten atlamak! En iyi lezzet için tam 4 yemek kaşığı için gidin.
Uyarı: Bu yemek, dokunduğu her şeyi dokunan zerdeçal içerir (bu, doğal boya olarak kullanılan şeyleri çok iyi renklendirir). Servis yaparken beyaz keten peçeteleri koymayı düşünün!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük soğan
- 6 diş sarımsak
- 1 ila 4 çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 1 kafa
- savoy lahana veya 1/2 kafa
- yeşil lahana
- 3 orta boy patates
- 3
- havuçlar
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Aromatikleri hazırlayın: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun ve bir şefin bıçağı, et yumuşatıcının düz tarafı veya küçük bir kızartma tavası ile parçalayın. Sarımsakları doğrayın ya da kıymayın, sadece bu yemek için doğru miktarda sarımsak yoğunluğunu sallayın ve tatlı kalmasına yardımcı olacak ve diğer tatlarla evlenirken çok keskin olmayacaktır.
- Tereyağı eritin ya da yağı büyük bir tavada veya orta tencerede orta ateşte ısıtın. Kıyılmış soğanları ve tuzları ekleyin ve sık sık karıştırın. 1 dakika sonra, parçalanmış sarımsak dişlerini ekleyin. Ortamı ısıtın ve pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın, soğanlar yumuşaklaşana ve yarı saydam hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika daha karıştırın.
- Soğan pişirirken, sebzeleri hazırlayın: Gerekirse, lahanayı ikiye kesin, çekip çıkarın ve özü atın ve ardından yaprakları ısırık parçalarına doğrayın. Patatesleri soyun ve ısırık parçalarına doğrayın. Havuçlari soyup, parçalari parçalara ayırin. Patateslere sahip olmak. lahana, ve havuç aynı ya da daha fazla aynı boyutta bu yemeğin son çekiciliğinin bir parçası, bu yüzden hepsini kabaca benzer şekilde büyüklükte tutmak iyi bir fikir. Bütün sebzeleri kenara koyun.
- Soğan ve sarımsak için zencefil, zerdeçal ve karabiber ekleyin. Kokulu kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika. Kıyılmış lahana ekleyin, karıştırın, kaplayın, orta-düşük ısıyı azaltın ve lahana solana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Karıştırın, kapatın ve tamamen solana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
- Kıyılmış patatesleri, havuçları ve 2 su bardağı ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirmek için ısıyı yükseltin. Kapağı kapatın, hafif bir kaynayı sürdürebilmek için ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen hassaslaşana kadar 15 dakika kadar pişirin. Gerekirse, servis yapmadan önce kaynatmak ve sıvıyı azaltmak için kapağı kapatın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 211 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 6 g |