Bir Crunchie Bar, Britanya'da çocukluğun malzemesidir - sütlü çikolataya tatlandırılmış tatlı, havadar altın petek. Onlar lezzetli ama aynı zamanda evde yapmak çok kolaydır. Ortaya çıkan çubuk, eşit veya temiz bir kesim olarak çıkmayacağı için satın alınan şekerlemeye göre değişir, ancak tadı çok daha iyidir. Tatlı, şeker gibi bir lezzet için onları bal ve Altın Şurup (ABD'de mısır şurubu) karışımı ile yapın.
Petek yapmak ısıtma şekerlerini ve balı çok yüksek bir sıcaklığa maruz bırakır, bu nedenle sıcak tavaları ve şurubu tutarken dikkatli olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan (80ml) su
- 1/3 fincan (80ml) bal
- 1/3 fincan (80ml) Altın şurup (mısır şurubu)
- 1 1/2 bardak (375 gr) pudra şekeri
- 2 seviye çay kaşığı bikarbonat soda
- 1 bardak çikolata erimiş
Nasıl yapılır
Önemli: Başlamadan Önce
Petek yapmak dağınık bir iş olabilir, bu yüzden başlamadan önce, tüm malzemeleri ve ekipmanı elinizde bulundurduğunuzdan emin olun, bir kez başlattığınızda eksik bir kaşık almak için iyi bir fikir değildir.
Şeker, bal ve şurup birlikte eritildiğinde ve 300 F (150 C) 'ye getirildiğinde, tehlikeli derecede sıcaktır, bu nedenle lütfen aşırı dikkat edin ve tavayı tutmak ve sıcak şurubu taşımak için kalın bir bez kullanın.
Bu yemeği çocuklarla birlikte yapmamanızı tavsiye ederim.
- Kabaca 8 inç x 8 inç (20 cm x 20 cm) ve mümkün ise en az 2 inç (5 cm) veya daha yüksek bir kare kek kalıbını hafifçe yağlayın ve kenarları ve tabanı mümkün olduğunca yumuşak bir şekilde plastik bir şekilde kaplayın.
- Mutfak lavaboyu 1/3 oranında soğuk suyla doldurun.
- Suyu, balı, Altın şurubu ve pudra şekerini büyük, derin kenarlı bir tencereye koyun. Tava, kızartma kabını eklediğinizde, karışımın en az iki katı - daha fazla değilse - büyür.
- Orta ateşte, şekeri birlikte eriyene kadar yavaşça pişirin – aşırı karıştırmamaya dikkat edin, ancak arada sırada hafif bir karışım olur. Ocağın yanında bir pasta fırçası ve soğuk su bardağı bulundurun; tavada şekillenen şeker kristalleri görüyorsanız, ıslak fırça ile hafifçe fırçalayın; şurup tıslayacaktır, bu yüzden dikkatli olun.
- Eritildikten sonra, ısıyı yükseltin ve bir reçel veya şeker termometresi kullanarak, 300 F (150 C) ye ulaşıncaya kadar kaynatın. Karıştırmayın! Bu sihirli numaraya bastığınızda, tava dikkatlice kaldırın ve soğuk suya batırın; Bu karamelin pişirmeye devam etmesini engelleyecektir.
- Tavayı lavabonun içinde tutun, karışımın bir dakika uzamasına izin verin, sonra kabartma tozu ekleyin ve bir spatula ile hızlı ve iyice karıştırın; Bu, karışımın şiştiği zaman, yine dikkatli olun.
- Karıştırıldıktan sonra petekleri hazırlanmış teneke içine atın, hafif bir bezle kaplayın ve 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Soğutma karışımı kurmaya başladığında (bu oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir) ve yeterince soğuduktan sonra, teneke kutuyu 10 dakika daha buzdolabına doldurun.
- Keskin bir bıçak kullanarak, bal peteğinden yapmak istediğiniz çubuğun boyutuna puan verin. Petek çok, çok tatlı, bu yüzden onları küçük ısırık büyüklüğü daha da iyi tutun. Bir kez attı, plastik sargı yardımıyla nazikçe hafifleterek bal peteğini kalaydan kaldırın.
- Ayarı tamamen bitirmek için çubukları veya parçaları buzdolabına geri koyunuz.
- Çikolatayı eritmek, parçalara ayırmak için, ısıya dayanıklı bir kaba ekleyin ve kabı, kaynayan bir su kabına koyun. Bu tarifle, karanlığından sütüne veya beyazına kadar tadı damağınızda tadı damağınızda kullanın.
- Eritilmiş çikolatayı ısıtın ve çubuklar tamamen soğuduğunda, iki çatal kullanarak çikolatanın içine daldırın. Çubukları bir soğutma rafına hızla koyun ve çikolatanın ayarlanmasını bekleyin. Çubuklar soğutulduktan sonra, hava geçirmez bir kutuya koyun ve buzdolabında saklayın.
- Barları bir ikram olarak yiyin, hatta bunları tatlılar ya da dondurmalar üzerinde parçalayabilirsiniz. Buzdolabında bir kutuda bir haftaya kadar tutacaklar.