Harry Potter'ın favori tatlısı hakkında her şeyi öğrenin
Adı en çok iştah açıcı gelmezken, İngiliz yiyecekleri ve yemeklerinde her daim siyah tüyler ürpertici. Kalın siyah şurup, şekerleme , kek , puding ve hatta bazı içecekler gibi birçok tatlıda kullanılır. Treacle, Harry'nin en sevdiği puding ve tatlılardan biri olduğu gibi Harry Potter romanlarında da ünlüdür. Eski Disney taraftarları, Chitty Chitty Bang Bang'da çocuk yakalayıcı tarafından çocukları cezbetmek için kullanılan treacle tarts'ı hatırlayabilirler.
Romanlar ve filmler aracılığıyla, pekmez tatlı yapışkan şurubu hiç duymamış olan dünya çapında bir izleyici kitlesine maruz kaldı.
Siyah Treacle Nedir?
Siyah treacle, özel bir şekilde biraz acı bir lezzet oluşturmak için kamış pekmezi içeren çok kalın, koyu renkli bir şeker şurubu. Bununla birlikte, siyah at kuyruğu, saf melastan daha az acıdır, bu yüzden bir ikame olarak kullanıldığında, idareli bir şekilde kullanılmalıdır.
Treacle nasıl yapılır
Şeker rafine edildikten sonra, kalan kristalize olmayan şurup, pekmez haline getirilir.
Farklı Treacle Türleri
Altın Şurup en yaygın treacle türüdür. Daha açık renkli bir filiz türüdür ve sıklıkla siyah atkının bulunmadığı tariflerde mısır şurubu ile ikame edilir. Daha koyu renkli ve hafif acı bir tadı olan Siyah Treacle'dan daha tatlıdır.
Altın Şurup ve Siyah Treacle Tarihi
Britanya’da, ana karabiber üreticisi (ve altın şurubu) şeker rafineri şirketi Tate ve Lyle’dir.
Şirket, Abram Lyle'nin Doğu Londra'daki Thames kıyılarında bir şeker rafinerisi inşa ettiği 1881 yılına dayanıyor. 1922'de, altın şurubu bugün hala devam eden kraliyet emrini aldı.
En başından beri, daha açık renkli altın şurubu, bugün hala kullanılan ikonik metal kaplarda paketlenmiş ve satılmıştır.
Zengin yeşil bir arka plan üzerinde altın harflere yer verdiler. Birinci Dünya Savaşı sırasında, İngiltere'deki tüm metaller savaş çabaları için gerekliydi ve kutular da karton kutularla değiştirildi. Ne dağınıklık olmalıydı!
1950'de, siyah treacle ürünü, Tate ve Lyle tarafından, altın şuruplara benzeyen, sadece yeşilden ziyade kırmızı bir arka planla satılan tiftiklerle piyasaya sürüldü. Bugün, bir milyondan fazla teneke, bir yıl boyunca Doğu Londra fabrikasını terk ediyor ve tüm dünyaya tatlı, yapışkanlı şeyler ve fırıncıların sevgililerine ihraç ediliyor.