Çikolata, birçok insanın evlerinde pişirmeye ve özel bir muamele yapmaya devam etmeyi sevdiği son derece popüler bir uygulamadır. Aynı zamanda popüler bir hediye, ama hiç kimse hediyelerinin açılmadan önce erimesini istemiyor! Her çeşit çikolata oldukça uzun bir raf ömrüne sahip olsa da, özellikle uzun süre boyunca uygunsuz bir şekilde saklanırsa, hala bozulabilir. Bir ısı dalgası gibi belirli koşullar, bu lezzetli tatlıyı şımartabilir veya çiçek açabilir.
Çikolata çubuklarından oluşan acil durum stashınızın bir sonraki kötü gününüz için iyi durumda olduğundan emin olmak için ikramlarınızı saklamanın en iyi yollarını öğrenin.
Çikolata saklamak için en iyi koşullar
İdeal olarak, çikolata biraz serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Mükemmel ortam, 60-70 ° F tutarlı olacaktır. Ayrıca, yoğuşma riskini önlemek için çikolatanın düşük nem oranıyla (% 50'den az) bir yerde depolanması da en iyisidir. Su çikolatanın bozulmasına neden olabilir. Bu şeker söz konusu olduğunda, doğrudan güneş ışığından uzak kalmak oldukça yaygındır. Bununla birlikte, çikolatanın daha az bilinen bir tehlikesi güçlü kokulardır. Çikolata, kokuyu emer ve bu nedenle diğer yiyeceklerin bazı lezzetlerini emebilir. Bu, portakal gibi şeyler için lezzetli gelebilir ama bir soğan hayal edin!
Isıyı Çikolata Nasıl Etkiler?
Eğer çikolatanız erirse, bu mutlaka şımarık olduğu anlamına gelmez. Eritilmiş çikolata dağınık olsa da, genellikle saklanabilir.
Çoğunlukla çikolata soğuduktan sonra şeklini kaybetmiş olsa bile, aynı tada sahip olur. Bununla birlikte, yüksek sıcaklıklara sık sık maruz kalmak, çikolatadaki kakao yağının yüzeye çıkmasına neden olarak, hoş olmayan bir bulutlu gri renk olan “çiçeklenme” yaratır. Her zaman en iyi lezzete sahip olmasa da, çiçek açan çikolata yemek güvenlidir.
Bu, eriterek ve çikolatayı düzgün bir şekilde temperleyerek düzeltilebilen yüzeysel bir kusurdur. Çikolatada herhangi bir dolgu varsa, bunu eritmeyi denemeniz tavsiye edilmez. Çiçeklenmeye ek olarak, beyaz çikolata , kuvvetli ışığa maruz kaldığında, çikolatanın lezzetini ve kalitesini büyük ölçüde etkileyecek şekilde sarsılabilir.
Sıcak Sıcaklıklardaki Çikolataların Saklanması
Aşırı sıcak bir alanda yaşıyorsanız ve klimanız yoksa, erimesini önlemek için çikolatayı buzdolabında veya dondurucuda tutmanız gerekebilir. Çikolatayı dondurmak için hava geçirmeyen bir kaba yerleştirin ve çikolatanın üzerine yoğunlaşmayı önlemek için oda sıcaklığına getirilene kadar kabından çıkarmayın. Bu su damlacıkları, çikolatanın yumuşak bir şekilde erimesini engelleyecek ve eritilmiş çikolatanın yapısını etkileyecektir. Oda sıcaklığına ulaşana kadar beklemek istemiyorsanız, soğuk algınlığı ile ilgili bir sorun yoktur!