Beignets klasik Louisiana tatlısıdır. Huni keki gibi, kızarmış meyilli tatlı, hafif ve havadar, asla bir tane yiyemezsin! Tariflerim, bir sonraki partideki herkesin tat alma tomurcuklarını şaşırtmak için bir çikolata-bourbon twist'i sunuyor.
Bourbon , Louisiana'nın kültüründe de güçlü bir rol oynar - New Orleans'ta adını verdiği tanınmış bir sokak bile vardır. Bu ruhu sosu ekleyerek, Güney konforuyla dolu bir tatlıya sahip olacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/8 çay kaşığı aktif kuru maya
- 3/4 bardak su (sıcak)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1/2 bardak süt
- 3 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1/8 fincan sebze kısaltma
- 1 litre bitkisel yağ (kızartma için)
- Çikolatalı Bourbon Sos için:
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı hafif mısır şurubu
- 3 çorba kaşığı su
- 3/4 su bardağı krema
- 5 çorba kaşığı bourbon
- 8 ons acı tatlı çikolata (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Sunum için opsiyonel: şekerleme şeker
Nasıl yapılır
- Beignetleri hazırlamak için, ılık suyu bir stand mikserinin kasesine dökün ve mayayı üstüne serpin. Maya 5 dakika bekletin ve sonra çatalla karıştırın.
- Çanağı ekmek hamuru kancası eki ile donatılmış stand mikserine yerleştirin.
- Un, şeker, tuz, yumurta, süt ve 2 bardak un ekleyin ve tüm malzemeler tamamen eklenene kadar yaklaşık 5–7 dakika orta hızda karıştırın.
- Çözelti ve kalan 1-1 / 2 bardak un ekleyin ve bir hamur topu oluşuncaya ve kasenin yanlarından çekinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Kaseyi mikserden çıkarın, plastik örtü ile sıkıca kapatın ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
- Grup halinde çalışarak, hamuru 1/4 "-thick dikdörtgenlere doğru açın ve 2" kareye bölün.
- Yağı ağır dip soslu bir tencereye (veya fritöz) dökün ve 350 ° C'ye ısıtın.
- Beignetleri yumurtlayıncaya kadar kızartın ve altın rengi 4-5 dakika arasında kızartın ve kızartın.
- Tencereden çıkarın ve tahliye için bir kağıt havlu astarlı tabla üzerine yerleştirin.
- Biraz soğumalarına izin verin, ama hala sıcakken yiyin.
- Çikolatalı Bourbon Sos ile servis yapın.
- Çikolatalı Bourbon Sosunu hazırlamak için şeker, mısır şurubu ve suyu 4-litrelik bir sosta birleştirin.
- Karışımı, orta-yüksek sıcaklıkta kaynamaya getirin, arada sırada karıştırın ve şurup altın oluncaya kadar tencerenin kenarlarını gerektiği gibi ıslak bir fırça ile fırçalayın.
- Yavaşça tavayı döndürün ve karışım koyu amber karamel rengine dönene kadar pişirin.
- Soslu tencereyi sıcağından çıkarın ve sürekli olarak çırpma yaparak, ağır krema ve bourbon ekleyin. Sıvıyı eklerken karışım yükselecek ve kabaracaktır.
- Kıyılmış çikolata ve vanilyayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Cook'un Notu: İsterseniz, otantik bir tat için yağdan çıktıktan sonra şekerpancayı şekerli bir şekere sıcak beignetlere ekleyebilirsiniz. Kızartma ilk başta korkutucu görünebilir, ama olması gerekmiyor! İşte güvenli ve basit kızartma için bazı ipuçları . Elinde burbon yok mu? Problem değil! Sos hazırlamak için brendi, scotch veya başka bir ikame kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodyum | 303 mg |
| Karbonhidratlar | 91 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 8 g |