En iyi yumurta ruloları, gevrek olan ve pişirme yağı ile karıştırılmamış olanlardır. Çok kuru veya çok kuru olmayan yumurta ruloları yapmak için bu ipuçlarını kullanın, ancak her seferinde doğru çıkıyor. İşte başlamak için üç kolay tarifler:
10'dan 10
Sebzelerin Hazırlanması İçin Sebzelerin Hazırlanması
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Yumurta rulosunun doldurulmasının aşırı ıslak olmasını istemezsiniz, aksi takdirde yumurta rulosu gevrek yerine soggy olur. Bunu önlemek için, sebzeleri günün erken saatlerinde yıkayın ve uygun şekilde tahliye etmelerini bekleyin.
02/10
Artık et kullanmayın
Çoğu durumda, artık et kullanmayın. Yumurta, etten taze meyve suyuyla daha iyi tadı alır. (Bir istisna mangalda domuz eti).
10/10
Dolgunun Çok Soggy Olmadığından Emin Olun
Yumurta rulolarında çok miktarda sıvı sos kullanmanıza gerek yok. Tavada kızarttıktan sonra, dolguda çok fazla sıvı var gibi görünüyorsa, bir kısmını boşaltın.
Soggy yumurta merdanelerini önlemeye yardımcı olacak başka bir ipucu: Ruloları sararken, sıvının kepçenin dibinde (dolguda değil) yoğunlaşması için, dolguyu içeren kâseyi uçlu pozisyonda hareket ettirin.04/10
Tadını Tadın ve Ayarlayın
Tavada kızartılmış dolgusuna sos ilave etmeden önce ve yumurta rulolarını sarmadan önce bir tat testi yapın. İstediğiniz şekilde ayarlayın.05/10
Dolguyu Serinlet
Doldurma işleminden sonra, yumurta rulolarını hemen sarmayın. Bunun yerine, dolumun soğumasına izin verin, böylece herhangi bir meyve suyunu geri emebilir ve böylece ısı, ambalajı "pişirmez".
06/10
Sarılı Yumurta Rulolarını Hızla Derin Kızartın
Yumurtayı sarmak için 30 dakika içinde kızartın. Aksi takdirde, meyve suyu dışarı akacak ve yumurta ruloları kuru olacaktır.
Derin kızartma için yeni misiniz? Yemek yapmaya başlamadan önce yiyeceklerin derin kızartmalarını kontrol edin.
07/10
Yumurta Rulolarını Dikkatle Derinleştirin
Yağı 375 F (yaklaşık 190 C) değerine kadar ısıtın. Her yumurta rulosunu bir defada sıcak yağa kaydırın. Bu yağ sıçramasını önlemeye yardımcı olur. Wok veya fritözü aşırı yağlamayın, bu yağ sıcaklığını düşürecektir.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yumurta kızartın.
Derin kızartılmış yumurta merdanelerini derin kızartma tavada, kevgir içinde veya kâğıt havlularla kaplı bir yemek tabakasında boşaltın.08/10
Pişmiş Yumurta Rulolarını Yığın
Yumurta kızartmasını kesinlikle derin kızartmalardan önce veya sonra asla üst üste koyun. Pişirilmeden önce üst üste yuvarlanan yumurta yuvarları, alt tabakanın düzleşmesine ve şeklini kaybetmesine neden olabilir. Pişirildikten sonra birbiri üzerine yığılmış yumurta ruloları aşırı yağlanmayı ve gevreklik kaybını teşvik edebilir.
09/10
Zamanında Yumurta Ruloları Hazırlanması
Genellikle pikniğe, duşa veya başka bir toplamaya gitmek için birkaç saat önceden yumurtalı ekmek hazırlıyorsunuz. Yumurta rulolarını kağıt havlularla kaplı bir tepsiye getirin. Gerekirse, servis öncesinde yumurta rulolarını, her iki tarafta 10 dakika kısık ateşte bir fırında tekrar ısıtın. Bununla birlikte, yumurta rulolarını tekrar ısıtmak onları biraz kurutabilir.10/10
Dondurucu Yumurta Ruloları
Kızartmadan önce veya sonra yumurta rulolarını dondurabilirsiniz. Yumurta merdanelerini alüminyum folyoya sarın ve dondurucuda plastik bir poşette kapatın - bu onları nemli tutacaktır. (Yumurta merdaneleri çoktan kızartılmışsa, donmadan önce soğutuluncaya kadar bekleyin.)
Sarılı yumurta rulolarını, dondurucuda kapatılabilen bir torbada dört aya kadar saklayın. Derin kızartma öncesi buzdolabında torbada pişmemiş yumurta sarın. Pişmiş yumurtaları fırında kısa süreliğine tekrar ısıtın veya tekrar kızartın.