Bir tian sığ bir Fransız toprak kabartma pişirme çanağının yanı sıra genellikle içinde yapılan ve fırında pişmiş kavrulmuş sebze tabağının adıdır. Çanak, Provence'a özgüdür ve hoş bir görünüm sağlamak için güzel düzenlenmiş tabakalarda yapılabilir.
Telaffuz: ty bir
Tian - Toprak Çanak
Geleneksel tian çanak, tepesinde geniş ve dibine daraltılmış, sığ bir kesik koni şeklindedir.
Topraktan yapılır ve iç kısımda rengarenk camlı olabilir ve dışarıda sırsız olabilir. Fırında pişirme kabı olarak kullanılır. Bir güveç kadar derin değil ve bir güveç konik şeklinde farklıdır.
Tian Tarifler
Bir tabak olarak Tian genellikle, genellikle peynir ya da au gratin ile, sığ bir yemek pişirme kavrulmuş sebze karışımı anlamına gelir. Bu yemek, adını Provence, Fransa'da kullanılan büyük, yuvarlak, hamurlu pişirme kabından almaktadır, ancak mevcut herhangi bir pişirme kabında pişirilebilir.
Sebze tians en yaygın olarak kullanılan tarifler, ancak et de dahil edilebilir. Çoğunlukla et, katmanlı sebzelere eklenmeden önce öğütülür veya doğranır ve pişirilir. Provence lezzetleri genellikle özellikli ve Provençal etiketli çanak
Tian tarifleri geleneksel olarak, hiçbir ek sıvı içermez, sebzeler kendileri de yemeğin içindeki nemi sağlar.
Tian yemekleri sebze yan yemekler olarak veya ana yemek olarak sunulabilir.
Aile tarzı bir yemek, açık büfe akşam yemeği veya bir potluck akşam yemeği için güzel bir sunum yaparlar. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve genellikle yemek artıkları gibi daha da lezzetlidir. Açık hava büfeleri için, oda sıcaklığında sebze tian düşük gıda güvenliği riskine sahip olmalıdır.
Katmanlı tians
Sebzeleri tian olarak düzenlemek ve düzenlemek onlara zarif bir görünüm kazandırır.
Bahçe sebzeleri mevsimde olduğunda, bir tian, kelle hizmet etmenin eğlenceli bir yoludur. Domates ve patates ile süslenmiş ve otlar ve peynirle serpilmiş her yerde bulunan kabak ve yaz kabakları, herkesin tatmaya hevesli olduğu bir yemeğe dönüşüyor.
Bir tian için katmanlar oluşturmak için, sebzeleri 1/8-inç kalınlığında turlara dilimleyin. Örneğin, yaklaşık olarak eşit çapta kabak, sarı kabak, kırmızı patates, patlıcan, Roma domatesleri. Şimdi her sebzenin yığınlarını alın ve onları değiştirin, böylece bir gökkuşağı renginiz var. Artık bir rulo para gibi çok renkli sebze yığınlarına sahipsiniz. Bu genellikle bir tianın üst tabakası olarak kullanılır, çünkü sebzeler hafifçe dışarı üflenir ve terbiyelenir.
Tianın alt tabakaları sarı renkte ve yeşil fasulye ile renklendirilebilir. Sotelenmiş soğan tabakası ayrıca ilave lezzet katmaktadır. Sebzeler, servis edilmeden önce tabakaların düzgün bir şekilde pişirildiğinden emin olmak için, tian eklenmeden önce sote edilebilir veya buhara tabi tutulabilir.
Provençal tian geleneksel olarak kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile terbiyelenirdi.
Çanak genellikle 375 veya 400 F'de pişirilir ve pişirilmesi bir saat veya daha uzun sürer. Peynir , pişirme süresinin yarısına kadar üst katmana eklenebilir.