Taze yeşil chiles Ağustos-Ekim ayları arasında hasat edilir. Taze her zaman en iyisidir, ama onları kızartır, soyun ve daha sonra tüm yıl boyunca kullanmak için hava geçirmez bir kapta dondurun. Dondurulmuş veya konserve chiles veya soslar bir tutam yapacak olsa taze yeşil chiles size en iyi lezzet getirecektir. Taze chiles için yerel çiftliklerden veya çiftçi pazarlarından yararlanın.
01/09
Şili Dolguları Leah Maroney Şili rellenos için bu tarifi (peynirle doldurulmuş, meyilli ve kızarmış batırılmış yeşil chiles) çok basit. İhtiyacın olan tek şey chiles, peynir ve yumurta. Bu adım adım tarifte, her adım bir resim içerir, böylece takip edebilirsiniz.
Karamelize soğan ve kavrulmuş yeşil chiles, ağız suyunu yapacak kremalı sosta bir araya gelir. Rajas harika bir garnitür veya taco için doldurur.
03/09
Kavrulmuş Yeşil Chiles Marilyn Conway / Fotoğrafçı Seçimi / Getty Images Bir şili ciltten çıkarmak ve şileğe harika bir dumanlı lezzet vermek için en iyi yol, kızartmaktır. Kavrulmuş yeşil chiles chile verde den salsa verde'ye kadar her şeyde kullanılır.
04/09
Şili Verde Tim McAfee Photography / StockYou Yaratıcı / Getty Images Bu domuz yahnisi tanınmış bir Meksika yemeği. Domuz terbiyeli yeşil şili sosu yanı sıra doğranmış yeşil chiles içinde simmered edilir. Bir sonbahar akşamı için zengin ve doyurucu, mükemmel.
05/09
chilaquiles Arturo PeAa Romano Medina / E + / Getty Images
Bu basit ama lezzetli kahvaltı yemeği sadece 3 bileşen kullanır ve 10 dakikada hazırlanabilir. Tortilla cips, yeşil şili sosunda ıslatılmış ve peynirle doldurulmuş, sadece bir dolgulu kahvaltıdır ya da omletler üzerinde servis yapabilirsiniz.
06/09
Enchiladas Verde viewerslikeyou / Moment Açık / Getty Images Yeşil şili sos, bu lezzetli tavuk enchiladas lezzetleri. Sadece 6 tane malzeme ve onları yapacak bir fırın. Bunları zamanın ötesine getirebilir ve pişirmeye hazır olana kadar dondurup veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Şarküteri ve kremsi kavrulmuş yeşil chiles lezzetiyle, bu guacamole tarifi ile yanlış gidemem.
08/09
Yeşil Şili ve Peynir Flautas Sonia Martinez / EyeEm / Getty Images Taze kavrulmuş yeşil chiles'in tütsülenmiş lezzetlerini tatmaktan daha iyi bir yol, tortillada peynirle sarılır ve altın kahveye kadar kızartılır.
09/09
Meksika usulü yeşil domates sosu William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images Kavrulmuş yeşil chiles ve keskin tomatillos ile yapılan bir zesty yeşil salsa. Fırında pişirmeden önce tortilla cips veya tavuğun üzerine atıştırmak için mükemmeldir.