Bu Yunan tarzı rotisserie kuzu eti , herhangi bir araya gelme ya da tatil için harika bir yemektir. Kuzu, limon suyu, sarımsak ve otlar karışımı içinde marine edilir ve buzdolabında dört ila altı saat bekletilir. Daha sonra bir rotisserie şişi üzerine yerleştirilir ve iki saat boyunca ızgara edilir. Izgaralarınız için bir rotisserie eklentiniz yoksa, kuzu doğrudan ızgaralara yerleştirebilirsiniz - sadece pişirme sırasında sık sık döndürdüğünüzden emin olun. İhale ve sulu kuzu dışarıda lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
Turşunun lezzetlerini tamamlamak için, taze limon ve kekik ile dolu bir şifalı ot, servis yapmadan önce etin üzerine gezdirilir. Izgara kök sebzeler, doyurucu bir yemek yapmak için mükemmel bir garnitür. Bir tatil yemeğine yetecek kadar özel olmasına rağmen, Yunanistan'ın lezzetlerini barındıran kuzu eti, havalar ısındığında harika bir yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 pound / 1,4 ila 1,8 kg bacak kuzu (kemikli ve bağlı)
- Marinade için:
- 3 yemek kaşığı limon suyu (1 1/2 limon suyu)
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limonun kabuğu)
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 fincan / 60 mL taze kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL
- taze kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL taze çekilmiş karabiber
- Herb Giyinme İçin:
- 1/4 fincan / 60 mL taze kekik (hafif doğranmış)
- 1/2 limon (juiced)
- 1 çay kaşığı / 5 mL taze kekik
- 1 yemek kaşığı / 15 mL
- zeytin yağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
- Karabiber
Nasıl yapılır
- Kuzu bacağını büyük bir yeniden kapatılabilir plastik torbaya yerleştirin. Marine malzemelerini orta bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Kuzunun tamamen kaplandığından emin olarak kuzu dökün. Poşeti iyice kapatın ve buzdolabına koyun. Izgara etmeden önce 4 ila 6 saat bekletin.
- Bacağından torbayı çıkarın ve turşusu atın. Kuzu, tükürük üzerine geçirin ve sıkıca sabitleyin. Şişeyi orta-orta-düşük sıcaklıkta ızgaraya yerleştirin ve etin iç kısmı 145 F, yaklaşık 1 1/2 ila 2 saate ulaşıncaya kadar pişirin.
- Kuzu kızartmalarını ızgaradan çıkarın ve 8 ila 10 dakika boyunca hafifçe alüminyum folyo ile kaplayın.
- Bitki örtüsünü hazırlamak için, tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve iyice iyice karıştırın.
- Eti ovalayın, bir tabağa koyun ve kenarda kalanlara hizmet eden bitki örtüsüyle çiseleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Toplam yağ | 69 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 32 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 676 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 76 g |