Japon mutfağı birçok farklı salata çeşidine sahiptir, ancak en geleneksellerinden biri, pirinç sirkesi, tuz ve şeker ile terbiyeli bir salata olan sunomono olarak bilinir. Salata neredeyse her tür sebze ile yapılabilmekle birlikte, en yaygın içeriklerden biri salatalıktır. Genel olarak, sunomono en iyi Japon salatalık ile yapılır; bununla birlikte, sübstitüsyonlar Farsça salatalık, bebek salatalıkları veya İngiliz salatalıklarını içerebilir.
Aşağıdaki sebze kombinasyonları sunomono için bazı popüler eşleştirmelerdir:
- salatalık ve wakame (deniz yosunu)
- salatalık ve havuç
- salatalık ve hurma meyvesi
- salatalık ve shirasu (bebek hamsi balığı)
- daikon turp ve havuç
- daikon ve pul biber
Baharatlı, keskin ve tatlı daikon ve salatalık sunomono salatası için bu tarifi oldukça geleneksel Japon daikon turp ana madde olarak sunomono sık sık kullanılır beri.
Sunomono salatası genellikle bir garnitür olarak veya tipik bir Japon yemeğinde birçok okazu yemeğinden biri olarak servis edilir. Ayrıca meze olarak da servis edilebilir. Salatayı münferit yemeklere tabağa ya da büyük bir kase "aile stili" ile servis yapabilirsiniz.
Sunomono hemen servis edilebilirken, ilk olarak çok ferahlatıcı bir yemek için onu soğutmak en iyisidir. Bu tarif, bir gün öncesine kadar yapılabilir ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında soğutulur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük salatalık, ince yuvarlak şeklinde dilimlenmiş
- 1 küçük parça daikon turp, soyulmuş ve 1 / 2- veya 1/4-mermi içine ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı. tuz
- 5 çorba kaşığı. pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı. şeker
Nasıl yapılır
- Salatalık ve daikon dilimlerini büyük bir kaba koyun ve tuz serpin. Sebzeleri yaklaşık 5 ila 10 dakika terlemesine izin verin. Kabın altındaki fazla sıvı formu fark edeceksiniz.
- Daikon ve salatalık dilimlerini yıkadıktan sonra süzgeçten geçirin. Fazla sıvıyı temizlemek ve temiz bir kaseye koymak için sebzeleri hafifçe sıkın.
- Ayrı küçük bir kapta, iyi bir şekilde eklenene kadar pirinç sirkesi ve şekeri karıştırın.
- Sirke karışımını salatalık ve daikon dilimleri üzerine dökün. 15 dakika kadar bir kenara bırakarak lezzetlerin kaynaşmasına izin verin.
- Bireysel tabaklara veya büyük bir kaseye dökün ve servis yapın. Alternatif olarak, salatayı 30 dakika ya da soğuyana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 607 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 3 g |