Walt'ın Polonya Brüksel Lahanası, Dill Sos ile veya bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih saws kaw-pehr-KAW-vee) veya kapusta brukselska z sos koperkowy için bu tarif, bu lahananın tipik polonaise sunumunda keyifli bir dönüştür. y sebze. Bu garnitürü , lahana turşusuyla birlikte ülkeye özgü domuz kaburgalarıyla ortak çalışmayı deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Brüksel Lahanası için:
- 1 pound brüksel lahanası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze dereotu
- 1 bardak su
- Dereotu Sos:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un (her amaca uygun)
- 1 su bardağı et suyu (servis edilen proteine, yani tavuk, dana eti, domuz eti)
- 3/4 bardak ekşi krema
- 3 yemek kaşığı dereotu (doğranmış, taze)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 1/4 bardak kuru ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Brüksel lahanasından sarı veya solmuş yaprakları alın, sapları düzeltin ve gövde tabanında bir "X" kesimi yapın. Soğuk suda durulayın, süzün ve şeker, süt, 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze dereotu ve kaplayacak kadar tuzlu su ile büyük bir tencereye koyun. Tencerenin üzerine bir kapak koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin veya istenen hassasiyet elde edilene kadar pişirin.
- Bu arada, küçük tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı eriterek dereotu sos yapın . Unu karıştırın ve karışım kabarcıklarına kadar pişirin. Et suyu ekleyin ve sürekli çırpın, yavaş kaynamaya getirin. Kalınlaşana kadar pişirin, sık sık çırpın. 1 veya 2 küçük kepek karışımı karışımı ile ekşili ekşi krema, daha sonra püre haline gelene kadar sifon ekşi krema sosu eklenir. 3 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu ekleyin ve baharatları ayarlayın. Servis yapmaya hazır olana kadar ılık tutun.
- Ekmek kırıntılarını hafif bir kahveye kadar küçük bir tavada ve tostda yerleştirin. 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Pişmiş Brüksel lahanasını iyice boşaltın ve sıcak bir servis tabağına koyun. Kaşık tost ekmeği lahananın üzerine dökülür ve daha sonra sıcak dereotu sosu kaşıkla doldurulur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodyum | 640 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 42 g |