Countryeberka wieprzowe w (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh) olarak bilinen Polonya tarzı domuz kaburgaları ve lahana turşusu için bu tarif, ekonomik, doyurucu tek potlu bir yemektir.
Lahana turşusu ne kadar kaynaştığınıza ve tatlılık seviyesinin de ayarlanabildiğine bağlı olarak durulanabilir veya yıkanmaz. Bu domuz loin kızartma için ekonomik bir alternatiftir. Domuz filetosundan daha yağlı olsa da, ülke tipi domuz kaburgalarından elde edilen etler etli ve düzgün pişirildiğinde, kemik iliğinden düşürülür.
Ne İhtiyacınız Var
- Ülke tipi domuz pirzolası 4 kilo (1 1/2 inç kalınlığında kesilmiş)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- Birkaç çizgi tuzu ve karabiber
- 1 pound lahana turşusu (süzülmüş ve isteğe bağlı olarak durulanmış)
- 2 su bardağı şekersiz elma püresi
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
Nasıl yapılır
- Isı fırını 450 F'ye.
- Durulayın ve domuz kaburgalarını kurulayın ve kağıt havluyla kurutun. Sarımsak, tuz ve karabiber ile ovuşturun.
- Kaburgaları, etleri aşağı, sığ bir kavurma kabına koyun ve 20 dakika kavurun. Fırının sıcaklığını 250 F'ye düşürün. Kaburgaları şu anda etler yukarı bakacak şekilde çevirin.
- Büyük bir kapta, lahana turşusu, elma püresi, esmer şeker ve kimyon tohumlarını iyice karıştırın. Domuz kaburgalarına dökün. Kavurma tavasını kapatın ve et yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1 ila 2 saat kadar.
- Dereotu soslu Brüksel lahanası gibi yeşil sebzelerle servis yapın .
Lahana turşusu hakkında daha fazla bilgi
Dünya lahana gücü r. Bu çok yönlü sebze, dünya çapında pek çok durumda ortaya çıkıyor - hem lahana turşusu olduğunda hem taze hem de brined.
Bazı Doğu Avrupa ailelerinde bugün ve hatta günler geçirilen günlerde, kış hazırlıkları birkaç varil lahana turşusu koyarak başladı. Ailenin büyüklüğüne ve lahananın büyüklüğüne bağlı olarak, bir klan ahşap varillerde 300 kadar tam lahana yetiştirebilir. Bazen, tuz ile birlikte, kimyon tohumları, şarap veya diğer sebzeler gibi baharatlar eklenmiştir.
1800'lü yılların sonlarında, bütün lahana başkanları, parçalanmış lahanalara yerleştirilmiş kıyılmış lahanalara yol açtı. Eğer aile kendi parçalama aracını karşılayamazsa, bir seyyar satıcı kapıdan kapıya gitti ve bu hizmeti bir ücret karşılığında yaptı.
Lahana, evin beğenisine fermente edildikten sonra, serin bir yerde saklandı ve ev hanımı, güveç ya da varilden istediği kadar dışarı çekerdi ve eğer mevcutsa ya da sadece düz olduğu zaman domuzla hazırlanırdı. ve para kıtlığı.
İstediğiniz 10 Doğu Avrupa lahana turşusu tarifleri ve bugün lahanaların Fremont Company'de nasıl yapıldığını kontrol edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Sodyum | 736 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 84 g |